% }/ [$ Z. i& B5 |5 h4 s$ j: ~& e; j; J1 O4 l4 N7 {
洗干净噶排骨，大概系7两响度（我用噶系肉排）8 Q; W( k# V3 P) Y( u" P
1 X+ c" X7 h* q- u" ~% C2 \  V; H
7 y; v. f; n3 S( {

, ]0 K) G7 L/ o) x- P' \, w& `我调味噶匙羹
/ J$ \% B) k6 E# H' @5 b* X8 P' }$ V3 ~  i
& B2 {" q3 `! X. P" J- M* }

/ Z  g/ m4 w/ e用水氽过噶排骨，+一羹醋精、三分一羹糖、三分一羹食盐，拌匀，腌制3-4个钟
' J' h6 [, @: ^7 M: l( R5 I" M) t9 A( r+ s

" x( c4 i  R3 y! D& @( w3 o5 q2 j; q+ A% U+ u& C
开浆，用4匙羹占米粉+一只鸡蛋+一匙羹南乳汁拌匀/ Z  O; E" X4 ?" U% H$ J: D, e- D
. u5 e; I" T+ R) G% N1 t9 D; P( p2 A

0 m8 q( t% d& \* a' k: J! i2 t* u0 P! T. i3 M/ f
开好噶粉浆( D3 Y- H2 I# |. _! y8 ]) [! |

0 h# ^9 [8 c' t' Y8 w% q
* ^2 F6 H7 {% ?- t5 ^& X" n2 ?  I) Z9 ^
挂浆
- S) I; [6 |% Y- m8 X) u$ P% a$ v
8 W: ~1 C% N6 U6 l( m/ @8 J8 |- z% o  b; L% R2 G
4 n4 F, z5 B! n# h
用滚油炸猛火至有少少转色后转中火炸至金黄
; o3 m  Y% _1 |! v) k( W% G# r+ e, C1 S" a+ i
' |& ~3 n. U9 ]( s1 N3 O
4 M7 M' \" x$ m( q! \0 |
把已经捞起噶待凉噶排骨再放入滚油中炸1-2分钟，捞起5 x0 V7 H7 O7 ]2 M# S; G
8 a& }! o/ x" R, C4 r# q" M

6 W& A- T7 }* l- ]) k
% R1 B* a6 Z4 M) P炸好噶排骨4 E+ J* |* h! ?: c5 b2 e' O9 d
6 U* d5 R6 J% a& a
( w7 s" n4 q9 L# G4 D

6 Q* _- l9 t) T0 ]4 g* [炒三椒% i. N4 a$ ^/ }: U
0 r1 G7 l6 w3 Y/ y/ I1 Q+ U8 C

  G# }- \+ \) b6 w) n1 @8 X" Z1 C4 G% D( K
半碗茄汁+一匙羹糖，将排骨、三椒拌匀% a5 f# C3 V5 B) c" X
完成！！
4 n' m6 i7 g- E  q& i8 V
0 @* }% W. `- O6 v2 M[ 本帖最后由 xiaomaomao321 于 2011-4-14 08:40 编辑 ]

怎么都看不到图片啊，看这个名字应该是很好吃的类型吧

很复杂的一道菜。我只会弄甜的排骨，下次有机会试试酸甜味的，谢谢楼主

这道菜最不好掌握的就是酸甜的比例，我每次都失败

这菜很经典。不过排骨炸大了肉就缩的很小了。。味道不错

很喜欢吃咕咾肉啊，但是食堂里的混蛋一直都喜欢往里面猛放土豆。

是古老肉吗？怎么弄的那么分钟的名字，程序还算简单，前面的和做糖醋小排骨一样，就是味道也应该差不多，只要是肉我都要尝尝。

这个是甜味的吧，看着挺好吃的啊，没吃过甜味的排骨。呵呵

最后端出来挺好看的,流口水啊,最后的酱料要好吃吧

做法挺复杂的。其他的都还算好理解，就是不知道为什么排骨要炸了放冷了又炸一次，请楼主解惑一下