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[四川菜]--箩粉鱼头豆腐汤
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. e& M9 T  m. d/ b【原料】 , y2 V% T8 d! A2 v" y

# e' b2 S& U3 y" T2 G鱼头2个，香菇冬笋各50克，豆腐100克。. U8 k, \" Q% j1 z
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【制作过程】  " N% }, x5 @9 O3 s/ C$ k

# J8 p- a* G" d3 \3 R! v先将鱼头炸一下；再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣，放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后放粉皮，汤开后勾芡撒青蒜即成。
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看上去貌似不够辣啊，川菜不都是看起来红幽幽的，吃起来辣的张不开嘴的类型吗？

这说的也太简单了吧，什么鱼头也没说。: b4 d0 n) s) a% H
火候也没说，那肯定一个人一个做法，
, i% Y. B4 H: j" ^. N7 t" ~看起来做的也一般。

这个必须要让我的老婆去学习一下，鱼头和豆腐都是我的最爱，四川人民可真有口福

如果这都叫川菜的话，干脆川菜一头扎死算了。
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( |( X2 O# @# B# Q2 {  P去渣没听说过，又不是花椒
, `  m& x7 u' b5 a* @4 Q  g粉皮不专业，是苕粉还是宽粉？

看样子非常好吃的，平时我也经常吃鱼的。

这道菜 不错     很清气  没有一般川菜那种霸气的辣

印象中川菜总是伴随着大量的辣椒，这道菜居然没有辣椒，很是有特点啊。

川菜还是有很多清淡的菜品，但是因为气候的原因，四川很多才是麻辣为主

这道菜属川菜中比较清淡点的吧，适合大多数人的口味。应该还可以在色泽上做得热辣一点，增进食欲。