烹制方法（二人份）　& |8 j- M& v) c! ^% D6 A, z- ]
材料：鸡中翅（8只）、青瓜（半根）
7 V$ `; J) d- b, i. H6 y调料：豉油、冰糖. C$ N( P1 m4 z- m# o' P

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1　鸡翅清洗干净，用小刀划开口# @. u& s7 L8 y) K! F* j( e

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! a* l2 R! d0 [9 {8 k' b) M% a+ @2　烧热油锅，将鸡翅放入锅内香煎，倒入4汤匙鼓油以及小半碗水
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$ ^. c2 n! P: l2 r) j3　大火烧开后转小火，炖20～25分钟，期间要注意火候帮鸡翅翻面，使鸡翅上色更均匀
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# {! y4 w% R+ N1 e3 t) F: I4　加入几颗冰糖，注意适量再加点水，以免糊锅2 \: T& r6 z: u* ?3 n# F

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. x. H% E' N9 p. `* C5　鸡翅煮熟后即可出锅，旁边放几片青瓜片做装饰卖相会更漂亮

豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点1 `7 k& U1 ]: L% p
！

几年前吃过,一直记忆忧心,只是不止怎样做,今天终于明白了!

引用:

原帖由 devil08 于 2011-2-20 01:20 发表 % b! P4 j% T2 {9 S  H& ^0 V3 h
豉汁鸡翅，应该突出豉味吧，个人觉得加豆豉更能突出重点/ h4 }3 N% W+ c& P
！

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好像给我的感觉这里的豉汁就是老抽一类的酱油。

不同的烹饪方式都能将鸡翅呈现出不同的美味,真不错

冰糖不是和酱油一起加吗?我自己比较加些冬菇,更好味道.

材料简单，做法容易，有机会试试。只是不知道用什么样的豉油会比较好。

我以为是豆豉鸡翅，原来是豉汁，有时间一定要做作尝尝

豉汁应该还是不如豆豉味道好啊。
6 c. ?7 L& l4 _  W4 w另外一直有个问题是最后的颜色是因为冰糖么？自己炒糖色感觉总有点掌握的不好火候，要是能后放糖也可以就好多了。

调味品很简单哦，看第二张图片感觉煎锅里好像有姜末似的。其实冰糖可以换成白糖，味道差不了多少，但是不容易糊，但下了糖都还是必须不停用勺子搅动。