5 s  f# O! x6 x0 C/ e+ ?- g. W* B: ]1 k0 Y7 [ % L; P4 k* M' a3 F! G9 \  u$ d  o★腊肠蒸鸡豆腐★ 0 ~( z2 [5 J2 f; W) ]% y4 B; P1 p2 |9 K% m' a 2 D# g/ @3 V! f4 g

# `8 h/ o' ^; H# p* Z  F ; ]% A: Q- W( G5 |材料：腊肠1根半、鸡胸肉1小块、老豆腐半块、西兰花、胡萝卜适量、盐、生抽、姜末、葱末适量2 [" v% b1 n1 |' l3 F & B6 E. K! P+ ]/ c, t8 n( G, J 9 b' R$ Y/ \$ E# y　 ! z" {1 o# q. _7 x7 t * `: G' e5 W  m" s5 t% |; Z2 ^做法：7 d7 ]1 U1 j: p. @" Z 5 X2 p$ U4 Y0 ?' g 1、腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。 9 Q. n1 J4 T+ R; ]! l4 {# z   X9 H7 l" U. O2 k' r   用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用。+ ~" w, y+ p+ K9 Q: R  X0 K # A, i/ }* ^8 p( y 5 T/ O" Z( `- D" I/ D1 P) M5 _( u% D6 Y / }+ h. f: D2 _2 A # P: f$ i5 @% c7 [2、剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5 ; s5 D( H* h! y. R( y3 K/ `6 @ ) C3 H! l1 G% I2 L   分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀。$ u0 V  W" f# t" W3 `+ y 3 ~" D' f  b( m9 Y% V8 y / m" y$ e- Q0 P8 _; c0 j& x " w% o9 q4 L# ?3 O$ s& }/ n2 n- \( v, T+ N6 z6 S  J0 G; N& w / x/ Z& G0 z, A5 d5 E! x 3、把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后+ c# q- B3 \6 y3 h8 l ! ?; t+ A; k5 O5 u8 q8 r   后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可。 , I3 D, J1 W  V ' w$ i8 @, V0 c) I : I; h3 J" a) Z' i: o+ Y“腊肠蒸鸡豆腐”是我觉得做法最简单、营养最全面、造型最漂亮、最有好口彩的年菜啦，端给大家尝尝。 & W8 ]' y" a: e( y/ T: R  X祝大家在免年“蒸蒸日上”“恭喜发财”哈！！  a& I9 w' Z4 K( G . a6 z! _4 }( {; f& \/ w. L7 F8 h- v+ Z & P2 ]( l8 j' p# J

/ {# i# o" R: r. v! X★光临SIS私房菜馆有你想不到的收获★( U$ H+ ]5 `  V6 H: Z' Y$ w& W ! x' F$ R# }4 Q8 \. _

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[ 本帖最后由 thghs 于 2011-2-2 06:39 编辑 ]

这道菜挺有意思，简单又富有营养，值得一式

不错的创意。
- k: e. P5 A% J4 L以前还真没看过这个吃法。

很有意思，没试过，可以试试，谢谢介绍，应该很香，姜末也要？

色香味俱全 寓意也好
) J" f. l: b' X( J但感觉如果加点番茄酱 不知道味道如何？

比较创意的菜肴哦，真的很不错哦

很有创意，做法也简单。假期学一学。谢谢了。

看起来让人垂涎欲滴啊，本人比较喜欢吃腊肠，搭配豆腐还从没尝试过，应该比较有营养。

这道菜很新奇哈，鸡蛋和豆腐搅拌在一起就吃过，还是保留菜式，楼主的方法也很简单易做，值得尝试。

腊肠和豆腐怎样想也想不到一起啊,不过挺也简单,而且又营养丰富