原料:& m% B* D( s4 t' Q
猪里脊,豆芽,葱,鲜汤,干辣椒,花椒,姜,盐,酱油,鸡精,淀粉,油,蛋清.
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制作:7 B- S( l7 P$ L1 V* h7 p
1 里脊切片,加盐,蛋清,淀粉上浆;豆芽,葱洗净,干辣椒切段。 ( ~& p* k+ ]8 V1 f( n

/ l6 D: F7 m# H2 锅内注油烧热,下入辣椒段,花椒炸香,捞出剁碎. % h* }- O# q7 [- T

/ u7 l6 E( b3 [/ _3 锅内留少许油,下姜末,加鲜汤,豆芽段生,再加盐,酱油,鸡精调好味,捞出豆芽,葱放入小锅内摆好.
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4将肉撒入锅内滑熟,盛出盖在底料上,撒上辣椒碎和花椒末,锅内汤烧至八成热,浇在碗内，撒上葱段即成。 9 E5 z9 S5 Y3 h4 N% c. h

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- h7 y( W. o$ e* K$ ^* x特点: " x: ~6 E: S: G0 G% d+ ?
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色泽油亮, 肉片鲜嫩, 麻辣味突
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  o" p% t8 Y- r4 `  Z) Y3 m' ~材料
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豆芽烫好了
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铺上肉
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浇上汤
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& |, K+ Y* x6 ]$ x8 G9 w$ T  |放上炸熟的辣椒和花椒
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淋上热油ok# A: n* H8 e& h8 b0 e; X" c

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撒上香菜开吃了
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[ 本帖最后由 飞鹰 于 2007-2-14 08:48 PM 编辑 ]

看了就想吃，下次自已试试，谢谢分享

这个好吃哦！我明天试下

这个好吃，明天就做一下试试看好吃吗        。不知自己做的好不好，