这道菜很适合请朋友吃饭的时候做，一大锅牛肉，热热闹闹的涮火锅，再做几个可口的小凉菜，简单又好吃，还能让朋友们惊艳一把，嘿嘿～～
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原料：
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1 Z2 j8 H2 K# n: l　　牛腩2斤、郫县豆瓣2大勺、泡椒泡姜一大碗、大蒜1颗、干辣椒几个、花椒一小把、大料2颗、丁香3颗、陈皮一小撮+ O- A% p, D7 ?: [( _( _# X+ T. v& J) H

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做法：
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& [& a, l, A& l4 r; _　　1、牛腩切块；泡姜切片、泡椒切段；大蒜切成两半& N, h0 y% W. H- W7 i
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　　2、锅中放适量油，油热后调中小火，放入郫县豆瓣炒出红油。" H. U9 ^4 k5 t
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  ~# L$ i% r: `0 [7 J# r3 X0 Z3、郫县豆瓣炒香之后，放入泡椒泡姜、干辣椒、花椒、大蒜继续翻炒，一定要炒香哦！这样味道才够正
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! Y. Q' q" J9 h3 Q/ Z/ J- S4、放入牛腩、大料、丁香、陈皮继续翻炒。* ~% _% j# j; I) B1 |
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5、待牛腩微微变色之后，往锅里添清水。为了方便炖煮，最好把原料挪到炖锅中，水没过牛腩一两厘米就可以。这个时候就能闻到香味了，流口水～～
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  C. C% W, j" l  J! D# O0 T6、大火煮沸之后，转小火，保持汤开着就好，炖2小时。原方子中还放了蹄筋，蹄筋也很好吃，买牛腩的时候可以顺便买一点，在牛腩炖了1个小时之后放入蹄筋同炖。我用的上次西红柿炖牛腩剩下的半块，就懒得去买蹄筋了，只在牛腩中夹杂了几块。相比之下，觉得好像蹄筋更好吃些哦！
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% m0 P* r: @0 i' T/ \7、盛出，先吃牛肉，剩下的汤还可以用来吃火锅。或者做一碗牛腩粉也不错哦～～
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好高超的廚藝~) k; Z. V& }' o9 N) ~: e- x) r
我也同意樓主說的"蹄筋更好吃"
5 n* m- Z4 V4 {6 Y想到都留口水~