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主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。
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" b1 u$ {2 m3 W3 J4 ~2 M3 ~配 料：
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" H7 O. p8 g( s: O5 V& ?/ W. g腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。 3 Z6 ~* S8 k/ G. M& b' j0 y2 U( s4 @
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。
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做 法： 5 V1 g: g" [9 `3 Y% b- I) u4 I9 L
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1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油）
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2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。
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6 ?9 u: d; \( w3 F1 m- J3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 : x! J8 R$ {; E2 k; q: W
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.