春节年菜 京糕蜜山药

& N! a' \# O. S. k" E9 D! L0 Y

9 Z' `1 ]2 U* s. x! X! Z　　步骤：
9 M7 e/ y& X' x! j0 [% G4 o
( n  z) o' I, B/ F　　1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟； ; \. _; E5 i6 i7 G) U

% B4 k4 K1 \& G( s. U& R4 A　　2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易引起皮肤过敏，所以我一般都先蒸后削皮。如果每次弄山药手痒的朋友也可以这样试试）； 0 Y  q! E* R. ]. Y4 N
& O) w3 S1 d/ F) q4 h: d9 {
　　3、切片，平整的摆在盘子里；
* B9 V* C# d% @- W
' v2 E7 t$ k  C7 w% q　　4、山楂糕切成小梅花状，摆在山药上；（由于我没有梅花模子，我家先生拿易拉罐给我弯了一个，在次特别宣传一下他的丰功伟绩，所以以前老愁没有模子的朋友也可以在自家挖掘一下，小心手手） ! x: o, ^8 ^! O3 T* V5 P

9 a" @6 f: v, d  K9 `1 z　　5、将冰糖加少量水熬化，加入桂花，最后加入水淀粉，呈透明状后浇在山药上。 / R# _# o' k  u. w! ?! f
1 k& P1 q" i4 j. b
　　提示：用冰糖熬出来的蜜汁，浇上去之后几分钟后可能会出现凝固的状态，放在冰箱里一会，山药中的水渗出来，就又会化成蜜汁了。这样熬出来的蜜汁吃起来口感比较甜，如果不喜欢太甜的或者现作现吃的建议还是直接撒一些白糖、糖水或蜂蜜就行了，即方便也爽口。
6 ?% H4 u1 ~7 |. |; Z) {0 Q2 q( Z8 ], ^7 ?4 b8 n: x
制作步骤6 u5 R% d/ a+ v0 z4 m1 f

9 K8 Y$ }7 J# v" r& o, ?( [& S+ L0 i$ {' L5 P# Y) r1 w; N

$ ]( _  J4 N$ T$ b0 D% b: ~* g- d8 U' Z8 q- y* Y* d. E

' M9 P  J- X4 s' p4 x$ q4 U