在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。) ^" k5 G( }' [( N' R& m0 A% T
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜
# n: ]& M$ G! a" g8 ?调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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做法：" L4 u% _  N; {
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。
  i4 v# a" q/ S1 P2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 7 D& f3 r6 [; X/ f; u% S3 E
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。- x7 @/ k4 ^2 B# H$ ?
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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  I7 F. a7 _5 d! ~; e1 _5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。' _" Z' L( O- F$ V7 Z
6、 放上咸蛋黄。
4 J# ~! `: f' W, W6 b! u7、上锅蒸10分钟。 ' F5 q. _9 J/ n0 {, ?+ ]1 l1 l
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 : x( i" Y2 g7 O$ S( V; Y1 G) O3 f
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 1 g7 f$ V& U& Y) R9 s/ i# y

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2 V5 d  K2 @: U" p  a: ~2 A[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。
- h  R0 K, w* G5 elz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。