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[原料/调料]
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小型鲑鱼（大麻哈鱼）头1个，胡萝卜半根，香菇5朵，牛蒡半根，青蒜丝少许。调味料：料酒1大匙，酱油1大匙，味精1大匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。
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[制作流程]3 I2 ?9 B7 {/ ^
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1、鲑鱼头对半剖开后洗干净，沥干水分，用2大匙油两面略煎后盛出；/ |5 V& ?, x' e/ h! p

: Q) ^' P! r$ p$ f2、平底锅内先铺下去皮、切块的胡萝卜，及泡软的香菇和削皮切斜段的牛蒡，再放入鱼头；9 Q% V9 X7 Q, u9 Z- o3 ]
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3、加入所有调味料烧开，改小火烧至汤汁微收干时盛出，撒下青蒜即成。

这个做法很有营养价值，我先做一碗尝一下。