这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。
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材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。2 }! W1 O: u) B6 Y5 K

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, o7 q; G1 s/ ^1 c0 z/ s3 J面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
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* N% A! S% j' ?3 S. Y( q把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
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* e. D8 x% ]' j6 d1 I' c( Z开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。6 w7 T. j4 F3 A; I! F) x- p

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炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
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/ d* }" `' b( ^' ?调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。8 H+ Q2 I( e$ u" ~

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把蒜瓣放入爆香
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8 K' @. g. ]+ ^) z放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 6 I7 k0 |: K. j6 b3 w( Z
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把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
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怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。6 B; \& ]+ t; w" y' l
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番茄只要岀汁就可以了吗？好事需要多多的抄一段时间

嗯，烧茄子最主要的还是要油多，这样才好吃

不错，茄子炸过之后味道好多了，而且不会烂。

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

这是炸和调味 炸的茄子香 再加上调料 西红柿 有点酸 味道会怎样还是要试试

恩，很喜欢吃茄子，不过茄子不太好做啊，用油炸感觉吃了太多油，不多放油炸又不好吃，矛盾啊。

茄子挂糊煎了，在烧，没有什么新的做法，一般支持

番茄都是带酸的，酱油是咸的，白糖是甜的，这3样混合后是个什么味我还真不敢尝试

茄子其实是我最不爱吃的，油用的多不说，还有一股特别的味，让人难受