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糕粑藕粉

aoxiangs

LEVEL 8(卓越品质)

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-7 23:00  只看该作者
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糕粑藕粉


8 }4 ?  v3 c  o, J* w/ x
' ]6 E6 |2 S9 G原料：
! g: D# ~2 ^, `  K' X" k: ^8 r# X0 y/ A
　　糕粑1块约150克，藕粉100克，熟芝麻、枯饼、瓜片、桃仁、绿果脯、白糖、玫瑰糖等适量。% d" A6 E8 g& Q1 ?5 l" J

) A7 m+ ^7 h2 Y: |制作方法：, C9 I# T) {. {. X1 O* _0 |

) W1 l* q+ S# C, f/ u4 D' c　　熬。用大米经淘洗、浸泡、滤水，用石磨子磨成粉，用箩筛去掉粗颗粒，将细米粉洒入少许冷水拌匀，成湿润、松散的米糕，用厚2厘米、直径7厘米的木质腰鼓形小蒸甑放入专Zhi的烧有沸水的铝锅中，直置于壶口蒸2--3分钟熟后即制成糕粑。取一大碗放入干藕粉，用少许冷水调湿，再烧沸水边冲边熬至半透明的糊状，放入白糖、玫瑰糖调好甜香味，放一块糕粑，再撒上熟芝麻和切碎的枯饼，瓜片、桃仁、果脯即成。- Y7 o# H- }% Y/ ~% O5 ?+ l

2 I$ G2 c: W' K9 Z: |& i风味特色：, ^: b5 u4 X* g/ [" `
: d9 Z2 g3 P; P, m
　　糕粑洁白，藕粉透明，口味甜香、细滑爽口。原名为糕粑稀饭，为贵阳传统名小吃。
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  • btta 金币 +6 发贴辛苦了 2007-2-8 07:38

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