休闲小食：芝麻花生糖

为了让爸爸少抽点烟，平常家里都会备点花生之类的零食，好让他无聊时吃吃，免得经常叼着那根烟。今天他说想吃花生糖，可外面买不到，问我会做不。还好以前在路边摊见过人家的制作过程，应该不难做，于是就到厨房操练了一把。家里只剩半斤不到的花生肉，开始还觉得少了点，成品出来一打包还挺多呢。外面摊子上卖的花生糖颜色都是浅黄的，味道不够浓，爸爸喜欢香口点的，所以烤花生和煮糖胶的时间都稍微长一点，还加了炒香的白芝麻，吃起来香甜酥脆，爸爸挺满意的。当然啦，自己制作可以更适合家人的口味嘛！8 ]3 A6 H) G( @+ _+ K% p0 v& O
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材料：花生肉4两、砂糖3两（约12匙）、炒香的白芝麻适量
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" Z8 U; z  c( Y3 \) o$ W4 S  l4 z( ^花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉 " ?, ~7 J& K4 `- W+ l; O- `! |
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剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用 3 N6 g( H( S9 R" r1 K
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起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀 ' V* I) I- |: T* d5 J  N/ x! Q* y
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趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可
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