猪肚乌鸡炖虫草

7 u2 a; @& E/ x* G1 r1 b+ a5 H( E9 ?, i1 D5 L  ~1 R
5 E# T" S  T7 [( y8 b$ m. m

0 V1 w0 k2 s2 d很长时间没喝炖汤了,最近很想喝,于是决定做个补补,结果就做了这个特别的猪肚乌鸡炖虫草,呵呵,还蛮刁钻的哦~是把整只乌鸡塞到一个猪肚里面然后炖的~整整炖了8个钟的呢~炖出来只有8小碗哦~所以每一口汤都是精华中的精华哦~
: Y) n5 N( H2 R% N最近什么都在涨价~能吃的涨不能吃的也涨~唉~
' E; c$ o8 V4 c0 g* F  s( p看看材料:乌鸡一只(2斤半的呢~20块),猪肚一个(25块~)
( b- E; @" E4 V3 D- N呵呵,杀鸡的时候,水太热了~把鸡皮也给热破了~- s: A$ f. M7 H$ k+ y+ ^" @2 A/ k
. ~% j7 j" c* t; K" \$ n' t

5 g0 b& k& s: @1 f5 c: Z8 X7 F8 q2 N9 P, w
: R7 y- L4 ^  e8 l- t
配料:蛹虫草5克(在壹加壹买,3.20元/克,买贵了),北芪3片,猴头菇1个,圆肉10枚,枸杞一把,红枣4枚,姜4片% @, ?8 f& s) Z
蛹虫草和枸杞都是后来买的~其他的是家里有的~就药材也放了快20元了~全部材料加起来用了快60元哦~2 S1 i% @, E8 i# t* O9 X

0 A+ i9 I# h6 H7 a  a5 I; W- T1 x
( S+ C- N2 a4 c7 l' L7 Y. O9 s% X5 }, ?( k; @1 d  c
把鸡塞进猪肚里面了~囊中之物啊~呵呵~
  r9 [( J' r5 b1 b" l& C4 t2 Z$ v4 ?4 x! A0 f9 s
( K7 r; |& C. {: ]3 G
  V: w8 Z: ]1 j# {7 A4 t* K: ]
炖了8个钟之后(早上10点炖到下午6点)) E- o1 L" R+ l- u

5 R7 c7 r. y, O: i7 _
2 ]) y, Z; }, J9 t' _+ c$ I0 ?  W& u: G( Z; m$ M
把材料取出后,就剩那么点汤了~正啊~
% U6 K. j; f4 L; u2 i& ^7 D* ~" U! B0 P
1 [7 M8 k+ J. G9 y0 {
' u9 L6 f  Z9 S( K6 l
关于猪肚的清洗~
8 T& n3 a/ u& `) N猪肚、猪大肠等动物肠脏我都吃的~但,只有我妈妈洗的我才会吃~因为只有妈妈洗的我才放心~妈妈洗出来的是完全没有臭味的，很干净~但这次的是我自己洗的~呵呵~也很干净的哦~也是完全没有臭味的~为什么？嘻嘻~有妈妈的真传嘛~2 p! _! ]; ]6 M% J6 v$ W) f, q6 h. h) s
洗猪肚~如果洗不干净~煮熟后依然会残留臭味的~怎样才能洗干净呢？猪肚买回来后，先把表面用清水冲洗一下~然后把里面反到外面来~冲洗干净~然后放到沙盆里~加点盐、酒、油、生粉揉匀~静置片刻后~然后在沙盆内壁搓檫~把猪肚内壁的那层黏膜摩擦掉~（呵呵，听说以前是在墙壁上摩擦的哦）~冲洗一下~然后加一把番石榴叶（听说芭蕉叶也可以，这次我 用了芭蕉蕾~芭蕉蕾是把它切碎了再放进去的）去搓揉~这样一来~黏液很快就洗去了~臭味也一点都没了~很神奇的~最后冲洗干净~再反过来冲洗一下就完全干干净净的了~0 g; Q, n* l( ?4 [- @
不知道说的清不清楚~呵呵~