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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。! w+ |2 v$ y% ?. ^/ r
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主料：6 I! C& |# B0 {& j! ?7 g' t2 j
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克* Y( p+ G" u/ m( {& T+ _8 N
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配料：, l6 N- x- I0 a- c$ F& L7 e9 `3 o
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙" |4 I4 P6 z- J! |$ V  J0 Y5 m
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制作：- Z9 w9 x7 a4 |& V
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1、 五花肉切成小块。
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7 u- z& O& \+ ~1 U2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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- c- P) Y7 J+ K# t5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。
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8 [; Z) ^( F' [% V6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。- w3 c, A* }9 h* A- i. g; g( G* u
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。" }8 s: ^  g, B. k" ^' D

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8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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) K) c! ]6 H! f% e" d9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。* h! d4 w6 q: o, A. A) q, V( L

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% }9 N* J/ Z+ M0 J关键：, R- H/ K7 {5 k9 S: ^; X
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1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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( ], R% V$ `$ b' N0 T2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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* Y1 O1 `* _1 ^8 }8 H: e3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆