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土豆，灰头土脸，呆模呆样儿，深埋土里，无人关注。进入菜市场的土豆也是随便被人们堆到地上，好像从没有哪个小贩花过心思要把土豆好好打扮，摆弄一番，也许他们认为其貌不扬、土头土脑儿的土豆就该是这般待遇吧。相比那些水灵灵、绿油油，身价矜贵的蔬菜，土豆几乎永远是菜价表上那个垫底儿的！可也正是如此，土豆得以进入千万家。可炸、可炒，可蒸、可煮，荤食、素吃，皆随意。那平民的性情，更是与任何蔬菜、肉类都合得来。更可贵的是，土豆被埋在土里却从不自怨自艾，而是一点点默默地积蓄能量，把自己长得壮壮，待到煎炒烹炸后送到我们嘴里的那一刻，带给人们的不仅仅是味觉的惊喜，还有他厚积薄发后给予我们身体的滋养~
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马铃薯，这个土豆的别名，虽然多了分文雅，却少了份质朴。更爱“土豆”，听来是那般的朴实、厚道、亲切。也许他廉价、平民，但在如今浮躁、虚假、媚俗盛行的今日，土豆般的低调、内涵与实在，却是那么地难寻！1 ^6 _2 }& l7 k" k& @" F. M
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土豆炖鸡块，简单、家常，吃起来却最是暖人心！好像没有几人不会做，但稍微换换手法，或换换调料，人人都能做出不一样的味道！
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【材料】
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鸡腿350克 土豆200克 葱1段 姜1小块
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* M. ]0 W$ G0 R" @【调料】4 d0 j  a. u7 n
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红油豆瓣酱1大匙 生抽1大匙 黄酒1大匙 白糖1小匙 盐适量 , P* h% e6 L! |& D

# `6 v7 v# x7 `' O5 ?1 a【做法】2 [2 D9 i: b& H  {% `  m' C; v3 L: O

& n9 D* r% W7 s9 k1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干；- O% S; F* V: P/ R" [

( E' u0 h+ O$ T! @' q& C4 x+ a2.土豆洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎；
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3.锅入油，小火爆香葱姜；4 U- }5 t* m" x$ v- |- B" R* g5 N2 o! v

0 Q1 g- M2 ]1 |' \% F+ |4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱；& V! Z# }, r5 {+ {
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5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀；& j  S0 d. ~/ Z! }) h9 F& D

/ q$ J& D, O% \* T  E1 W, t4 r+ ]2 g6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至土豆软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐。2 X1 w+ W% G9 C: _7 O4 N

5 I8 ]& f( M/ P: u; t: W3 P5 j【Tips】" r# \: }! C# z* C
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1.还可用郫县豆瓣酱、香辣酱，总之是自己喜欢的就好吃；辣酱的分量也随各人口味增减。
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# _! g- h+ d9 |' @, X  m6 A' t2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。
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这一味菜关键在鸡这一点，鸡煮得久，很容易老的

嗯。学习到了。我是很个很喜欢吃土豆的人.

感觉做的有点油....不过支持~~汤少点,不爽

颜色很漂亮，我觉得鸡肉的质量，对这道菜味道影响很大。

香嫩的鸡腿肉，酥软的土豆，这样的做法还真没试过，学了一招。

收藏了！喜欢肌肉，喜欢土豆，更喜欢辣椒！~

学学楼主的，有时间自己弄点来尝试尝试，希望做的和楼主一样，收藏了！

土豆的好吃，鸡块还是免了吧，看着有点腻味

这个我喜欢我自己也经常做着吃 再喝点啤酒呵呵 享受啊