豆腐具有一定的药用价值。许多研究发现，东方人罹患乳腺癌、大肠癌、前列腺癌的几率是西方人的四分之一。5 @+ i' G# N/ N5 R
* V; n0 p% ]4 o1 P  O
操作步骤：
2 t' l# Z. }5 r! |& u
6 l# t+ d8 y, N( T$ i8 i8 u; x2 R1.将鸡蛋三只打至起沫，将豆浆倒入打好的鸡蛋中。
1 Y% \1 y9 h! u# s( A
, Q# F6 P1 E. y* M2.将嫩豆腐切成小丁放入蛋液，上锅蒸10分钟。! h7 ~: f' R9 U- `9 o9 ]
7 {) Z! n, c# S. O
3.将毛豆与银杏仁用上汤煮至熟软。2 A. H; \. H4 ~/ f: a- e
9 V% \( C, s0 ^& ]; X' v0 T8 t8 @
4.将3勾白芡之后倒入蒸好的水蛋上即可。
$ t+ v/ z% M. @# c+ A% Z4 u
+ g% J5 q# U6 Z" ?1 [
. r+ w% X. U, s- |& i$ G- s" C$ G: v6 W4 T& X8 S) j
黄豆蛋白中含有高量的异黄酮素（一种抗氧化剂）。研究显示，常吃黄豆类食物的日本男性，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。多吃豆腐也能降低血液中的胆固醇，减小罹患心脏疾病的几率，预防老年痴呆症。 , ~: x5 W: ]# F$ T8 z; d% U

) }* }  Z$ O2 W" ~# b" U6 w

看上去真是赏心悦目啊，而且营养价值也很高，不错

这道猜属于典型的健康营养菜，楼主已经把豆腐与黄豆的功能说了，我就说说豆浆的营养：
. K% L% Z9 G1 [# J, N记得以前看过很多回帖，说喝不惯豆浆的味道，其实豆浆对我们人体有很多好处。: l8 |' Y* s7 p5 ~3 ~  \4 G
1.豆浆营养丰富，多喝豆浆可预防老年痴呆症，增强抗病能力，防癌抗癌；
% v8 j3 a3 R0 J2. 中老年妇女饮用，能调节内分泌，改善更年期综合症；
7 N! U. T) Z, P3. 青年女性饮用，能令皮肤白皙润泽，容光焕发。

看着像鸡蛋布丁，很好吃的样子。同样也是养生健康的菜式

这个菜名好特别，拗口的不得了，营养成分应该很高，口味肯定不怎么样，做给太太吃应该不错。

据说豆浆和鸡蛋最好不要一起吃，求真相。。。。

看上去 感觉不错，做的方法也不复杂，感谢楼主分享

好吃，只是这道菜名太长了真不好记，多吃豆腐身体健康。

这个材料这么多，不知道吃相怎么样，还想试下！

豆腐和鸡蛋都是我比价喜欢吃的菜，有时间的话，一定要尝试做一下。