海绵蛋糕

材料：全蛋3个、低粉85g、椰蓉5-10g、色拉油30g、牛奶50g、玉米淀粉10g、糖50g、塔塔粉1/4小勺。
+ R! Q, ]( u" {9 b
) c! G4 F. f- R% H# e( H9 z　　做法：$ |+ v4 N$ P& f& N: d

8 ]1 M* a6 s: m: l2 b) S/ w　　1、牛奶+色拉油，抽打至混合均匀；
) F% y" ?2 n1 c5 ?* ?" _2 L$ G
' b% b0 _/ l& I- `- P　　2、一次筛入全部低粉，用刮刀拌匀，不要多拌，吃粉很顺，很容易拌好；
: Z/ v( z0 {" w
2 U* D  R) _7 @) V  m# t) g　　3、全蛋打开入盆中，稍稍搅拌，放塔塔粉，打至气粗泡后筛入玉米淀粉和糖（分次加），逐渐转入中高速打发至接近干性；（不知道什么是接近干性，我是打到全发，就是提起蛋抽用滴下的蛋液写字，几秒钟不退即可）
/ l  A; w9 x0 ~3 j; D
7 q# T9 v. n+ I2 R% H7 e, B* {　　4、烤箱预热3-5分钟；
) a3 b2 i6 p& D7 \! z' B* i8 K# b& o# ?+ |# O/ d3 Y% w
　　5、将打好蛋泡分3次拌到面糊中，从盆底捞起，快速翻拌，拌至均匀；) S1 H+ \+ ?% x* Q/ e
1 B3 ]4 g% W% x+ F' Q1 K, J: Q: ~7 Z
　　6、将面糊倒入模具中，入烤箱上层，先用上下火烤约3分钟，再在下层放一个装了水的烤盘，同时转下火烘烤45-50分钟，最后再转上下火2分钟左右即可。$ H4 q& I0 S. }6 _' u. ~+ `7 ~: T

# R7 ?5 Y3 c& e$ y' _) _$ m% T) A5 r　　ps：因为家里只有花生油，我不喜欢那股味道，就放了些椰蓉来盖盖味儿，好像会好一点点，但这蛋糕的口感没有戚风细腻，也不知道是我操作问题还是就是这样的...？？
1 z! B9 Q" v+ P* p6 V1 [0 N6 u2 |! l2 j1 |7 C3 u9 z& K& v8 x$ g
　　面上的皮皮烤到可以揭起来，一碰就掉，虽然不很美观了，但很喜欢这样的皮皮！　
( B( X7 n5 h( G6 T* Q1 H4 r9 t! t1 v% G/ i4 U/ ^
# D7 {9 _, n0 v) M8 S8 g& v
　　* x1 |: e4 N7 h% p
" K! ?  ?5 c( [* a
; h! E/ V( D1 P/ f

, I6 x7 i7 H6 g* i- A1 c　　
; f1 s4 B: n7 ~, S8 H
) q8 O/ j# ?# i: R6 l　　1  
& ]$ Q- D2 w$ a( B2 c6 G' L4 J6 Q  L, R% ]2 i$ Y; U8 P. f
　　
- q  L1 i5 N) ]% x
2 L+ D; U  i, V& G% {$ z5 _- O+ j, g0 Q* p6 C

4 P4 m4 y2 N1 _* r4 E0 n& Y　　
3 C! M8 s& V5 v0 Q  o5 ?1 W9 }: Z8 U3 q& g5 |+ R# X
　　2  
, A# i; K( M' K% ~, \. F, s
9 n3 ^: G- q: ^; [: r; l　　
5 S5 `* t% w  R- E, N9 E+ d% u  t, G7 |
6 G4 h& a. A1 ^5 R% Q1 Z5 E' k; \) P0 e8 j4 W: I
9 s5 h! H4 |9 i2 x# U
　　
; e) V, U. X+ ?4 n$ T$ T0 i- a
. D. g8 Y* {! P. {* w. k　　3  
1 a' j- M" f  t& L$ X  n
. [6 L) q& Z% \& \4 |. ?" j　　8 P# L5 W2 L' N& G1 v) \0 u

! @3 U! l! ]' |5 S* B- s* v