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材料：五花肉，豆腐干，青椒，蒜（切片），姜（切片）
4 B) t; y/ R+ b( s调味料：花椒，八角，盐，味精，老抽，料酒，高汤，郫县豆瓣酱（绝对不能少）. `& e4 n# _, n
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1.五花肉切成小段，放入姜和料酒，加水一起煮。3 w+ b6 Y3 O, w  f) g1 \
2.等肉煮到可以轻松用筷子捅过，而且没有血水渗出就可以了。
) ?& p, a" G. ]9 y3.把肉捞出沥干，晾凉后切片。
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* Q  B/ A0 ^" q) N6 p5 O0 a4.豆腐干切片，青椒去籽切丝。 4 p, j- `7 J2 {
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5.锅内加油预热，放入蒜片，花椒，八角一起爆出香味。/ ?- J+ g, L8 ^, B4 I! i1 u; s
6.加入五花肉，豆腐干，青椒。
3 E. u' p( t9 `1 i2 `7.加郫县豆瓣酱，注意最好不要用别的豆瓣酱代替，如果回锅肉不用这个酱炒就不正宗。
% e! R$ N3 V7 K" F8.加少许盐，料酒，高汤，老抽一起翻炒。5 e, p+ g2 A7 O
9.最后加味精，然后就可以起锅了。
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[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-1 09:29 PM 编辑 ]

介绍详细，做起来应该没问题，谢谢分享，

看着感觉一点也不难了
- b6 h, X' p4 d  o' S1 n正好我爸爸最爱吃回锅肉了
# F  y8 d2 D1 H. R  h# |) W7 h明天炒给他吃吃看了' O6 G" \- I& o' Z
就是不知道我炒出来的味道怎么样了！~

太好啦,这回自己也 会 做 回锅肉啦,谢谢LZ分享!

嗯，感觉不错，原来不会做，现在学会了

好像买好吃的样子，不错