南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
/ ?0 S, X# P4 G5 l材料：牛奶、酸奶. G7 ^' i  g: g
做法：, F0 Q1 s$ k/ u: }" G. d

* B4 [  t5 k7 ~; {1 ^$ o% a1。取一份的酸奶和五分的牛奶。, }) n$ F/ }: P. O' j) I

  w. C" _& O! D. q$ G6 _8 F2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。, Y6 n# L) J) @4 g) f

1 B+ s% l7 C: o# O' s% O4 I' H3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。0 J1 c5 |" m# Y. b3 _7 a
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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/ ]) x9 J% j5 W( p5 A( o7 _6 S材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 ) N! M8 R; M' M/ Z  }

* O2 t' j3 q! J8 G. r0 X1 c鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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做法： ! D& H7 ?3 }: K# S
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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/ T5 o6 S) u" @" M4 l9 i3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。4 J; {) K: C; K. z7 o1 J% b
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。; L6 H6 M! F9 o$ O/ R" ^% z( s
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
$ \) {" W) j" D' ^7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 - ~) }5 b4 R: l( v, A

3 W+ K% j! p* r, Q1 a- Z箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。