原料：
9 I3 D" R- [( V" a鸡全腿一个，土豆和胡萝卜和青辣椒各一个，豆瓣辣椒酱两汤匙，番茄酱一汤匙，白糖半汤匙。蒜十粒，一切两半，姜片四片。
# t! C  c4 _) z2 d/ u% n做法：
5 P1 h9 R' {& @! p# `1、胡萝卜和土豆切大点的丁，鸡腿切块，都焯水，焯鸡肉的时候，水开的时候放点料酒。
4 ]/ u7 D6 r: D0 y, C（烧热水，先焯土豆胡萝卜丁，捞出再焯鸡块，省水省资源）' H5 _+ G. ^0 e# W# }
2、锅里放油，小火炒香（两种混合）酱汁，放入蒜和姜片，炒香。9 ^# u: F- I, Z6 w7 S
3、放入鸡块，翻炒均匀。- s5 b& K/ L. Z. J$ g
4、放一茶匙盐、白糖，放土豆和胡萝卜丁，炒匀。) F  t* U" B/ u2 x
5、盛酱的碗兑半碗水涮涮碗，倒入锅里，一直保持大火。+ y( @+ `) N# r; P7 h7 p0 r" N/ F
6、烧到水快干的时候，放辣椒炒断生，淋点水淀粉（也可以不用）鸡精，翻炒均匀，收汁即可出锅。9 e3 F" r% d1 ~- K

4 @# r0 G( n) M8 r: @) j) f& O " W9 a. A  z2 l  @# }/ E+ A6 R
- l2 J( D3 w4 T; \4 t

这个菜应该不错，川菜风味，应该再放点辣椒，辣味足一点好吃