鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。8 e5 {8 S) V" d# O- s+ r7 y! S

% d! q9 |+ g7 p- z, o准备时间：6分钟
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制作时间：5分钟
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( o- D4 T* [' \; G) ^原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。
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食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。
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5 M/ }. j0 F/ [9 y1 N& N8 {4 s调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。
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做法：
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" i1 o+ z* ^0 q/ f9 q6 K1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。
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2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。
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' \- W3 K6 }5 U! ~5 J- m2 ?6 L烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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+ W" i" s. t, U9 m/ ~# h: G倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？# b1 Z3 Y  K1 C# v. S/ ?
而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。