3 `( C6 D% ]* i# G$ r9 m% C
; w6 y7 G& t8 o) H$ Q  C请点击红心支持下哦！
3 e$ t8 J9 e6 f% Q' @
: E5 m, }1 b/ h' F0 ]" F( _材料：牛蛙3只
( ~6 l$ j+ N* P6 U" [: E4 ?) p, ?: ?6 I- ?* _

- B3 N3 {6 w) N) A9 J# g, o         
" H5 m' w. Z2 ]" _: E花椒、干辣椒少许  b% @6 J  P/ X
' O" b6 I2 L" ]; K' p/ F, f5 p
; F* i0 J4 j1 u, C
           
7 |. o  P3 f7 k- X9 `大蒜头、姜（切片）、葱（切段）; N) D- y7 {' {: q  }
配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）  z8 J/ Y* S* p+ t) q9 b, A. I

- p  C# D# s+ a2 H+ l, I
4 W0 q% x2 B* j& U* L           
) T: Q, S' G  }  ]3 f豆瓣酱（四川郫县的最好）
& X& j3 b8 U0 {* |# V% Q5 S" }. }. u7 C7 ~9 y5 k

" P( G  F4 f2 h( O) D' Q  x$ u3 E5 E# \3 _6 d: x# s! _9 m4 y0 s$ d, q
做法：- L9 h# [3 v- u% N# [1 z
1：杀好的牛蛙洗净，切块。
1 ^+ {7 F6 q& g7 r; u% e5 G
7 i/ R$ O2 z9 S2 F, O1 h. h0 f1 y% v) n              0 b6 D( @7 n' i  Q4 B+ ]6 d# p
         
7 w# j+ K1 ]; p* h4 U! D, N5 D2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟
1 c( [8 }5 `( O) C2 s' H  g$ |  y- q& n( @5 L6 o

, r! {8 i5 ~& K
. }3 }& w2 h% Q+ A4 `& n7 _3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。2 v5 H5 j; t! h# O% Q2 t

$ x$ B, Q$ t% ?: @( z6 r                 
* c6 K/ T# K: {# p/ o- d+ r7 w: B& J0 n, l7 ]" [. R1 K# B" }$ @- w
4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。0 M$ z0 q7 r4 C7 t, C4 X

: }& I+ t6 |* L  [2 N1 ?) `' M8 E5 \7 y8 H/ Z5 }

( ^! ]6 z5 l1 ]' |8 F) J5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。
3 q: I" C1 y1 n  c2 r, z6 w+ q( |2 I

6 x* ~$ p. l: \  F6 O- ~2 f  b         ; `7 h+ T3 L' ~" C3 S1 I
6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。) c" X1 e- q4 V

( q1 t4 A2 R8 I; d. Y! m! }  `3 W+ r+ [, E# s

0 ?& J, Z& i: |7：加入牛蛙，炒匀。
8 d) [6 v% e# \/ [2 s, M2 Z$ N1 P+ @) C7 ~8 j5 U: b

! }/ r& r( X& ]! i$ V% z% }' F) l- N
' W) s, c+ p/ J  c5 I1 Y. f
8：出锅。
' b  V7 W4 N8 V* @7 T$ [* \9 |  Y
( V; {& I/ |  Q' a  k1 ~3 O5 D, o# N

5 m1 o1 b  O  G  g% y3 o

/ Q3 n* ~  B/ j& N9 K
9 @$ Y" U/ e# ~9 x[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]

看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧) ?$ s) g0 @# }, \
我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙

看上去不像正宗的四川干锅哈，真正的还要放很多干辣椒，颜色要更加红亮点！

只有腊酱料有图，别的图都挂了，感谢搂主辛苦发贴，不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。

楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢？

图挂了，看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字，爽，辣。

馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来

死的只留下一张辣酱的图了，该怎么办啊？看不到图了

楼主图挂了，不过这个我会做，辣的过瘾~~

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.