版主评語: btta

一帖一菜，请重新编辑

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时下，正是萝卜、白菜大量上市的季节。两者除了食用外，还有一定的保健强身作用，可不要小看它们哦。民谚云：“十月（指农历）萝卜似人参。”而白菜则被苏东坡赞叹为“白菘类羔豚”，有化痰止咳、退烧解毒的功效。% `: m' g0 V) {; Q
萝卜焖海参 " q" J# ~  |9 s6 w
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材料：白萝卜500克，水发海参300克，西兰花500克，葱白20克， ) ^# z+ F$ T9 y2 j3 y

. }, d- I) q: n" J. q0 M葱结50克，姜块30克（拍破），酱油20克，精盐3克，白糖2克，胡椒
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粉3克，浓缩鸡汤500克，鸡油50克，水豆粉30克，香油20克。 ) w+ R6 v- k. N" I" E; X

; a( X. o- W1 [, r: X' k* n做法：
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1、萝卜去皮、洗净，先切成2．5厘米见方的块，再修成圆形，漂入清水； . I$ r$ l: F7 o: B8 Q; ?9 u

0 i% i3 o# h) Y# }2、海参剖腹，撕净肠膜，洗净泥沙，切成条，用浓缩鸡汤在小火上煨入味；
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- W8 U: \8 n5 G3、西兰花切成3厘米长的短节，葱白切成4厘米长的节； 9 K1 g6 [- ~5 {' W4 @9 c9 M

5 f0 Q# G7 A0 J( c6 R6 ~4、炒锅置旺火上，下鸡油烧至六成热，放入葱节爆香，倒入煮海参 的鸡汤，放入海参、萝卜块、西兰花、姜块、葱结、盐、酱油、胡椒粉、白糖， 改用中火将萝卜块、西兰花、海参焖透，捡去姜块、葱结弃掉，将锅端离 火口，用竹筷、漏勺先将海参、葱白捞起盛入窝盘中心，再将萝卜块捞起 围在海参周围，最后将西兰花菜捞起整齐地摆放在萝卜块周围，汤用水 豆粉勾薄芡淋在海参上即成。 % B5 k# J5 N" O0 L
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特色：三色相间，色泽素雅，味咸鲜，质地稔软，鲜味浓。 ( Q! l4 Q# n& m; d, v; Y+ p

$ b: y7 k9 T8 A4 N2 [$ ]& U贴士：用小刀将萝卜块要修成大小一致，酱油不宜多，汤要鲜，越鲜 越好。
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; z" f: k7 h5 s  \; v[ 本帖最后由 lli 于 2007-1-30 10:03 AM 编辑 ]

不知道海参怎么吃  现在学了  不错

是不是很补的啊.:s_8: :s_8: