红桃果

红桃粿是潮州节日传统食品，基本是在米上做文章，用大米磨成粉，作为皮，包上糯米为主的馅，成为潮州人称为米果的小食，果馅的特色是经典的潮州炒糯米饭，在佐料、调味方面充满潮州特色，讲求细腻、味美而和谐、咸淡适宜。红桃的意义在于吉祥、喜庆，取桃形似心形，桃红色
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桃果还有甜的, 就是圆形的.~
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0 z( c4 Y6 M/ B3 E至于菜果呢, 有很多种陷的,不过婆婆做了韭菜果,
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9 w5 r4 Y# J6 r8 H( O( w　　首先就是选料方面,和面.! 注意咯.这里和面不是用面粉和的,是用米粉和的, (也不是糯米粉), L! ~( w4 b* Z6 j2 D: R6 ~
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/ }( L: K; p3 g0 v2 u. d哈哈,红的用来做桃果,白的做菜果
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- U5 F$ X1 w; N9 U- R　　接着就是准备好卤肉粉一包. 花生切碎.芝麻.绿豆. 香菇. 糯米. (然后可以依个人喜好加东西,如加萝卜丝.肉丝等)还有韭菜
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　　把绿豆和糯米先用高压锅煮熟.
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然后将香菇,卤肉粉.花生碎.芝麻拌入饭中搅匀(看到这里.闻一闻,啊..好香啊!!)% y7 [( T# L. @" N( }8 s

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  {0 P- X' R' G& B/ g7 R这个就是印红果的模子~婆婆一直用了10多年了.~: C, e$ p- w3 o& M/ S4 ^, @

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取出一小块面团, 弄成薄饼一样的面饼.注意了,这里可考功夫了.面饼要求中间厚,外边薄.这样装馅的时候才不会漏,哈哈,这图片里的是表姐,手转的太快,呵呵.4 `  H8 m; p  h  [& D6 R
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, e" _/ g# E8 J. |- ^1 q再把刚刚弄的馅装进里面,向中间包好~# y# E8 ~( z; N. l

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* \. f. h4 e& d% _; h上模...!
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7 V4 }: t; f, ~: o8 L8 e( n然后倒扣出来,~哈哈,完成了!!
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接着来做韭菜果咯.!4 }- I: o6 ~" G, M5 p
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同样先取一小戳面团, 大拇指压着中间, 左手食指向两边捏, 转圈一样..& n/ L8 B+ q2 T& _

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弄成像碗一样,哈哈.* Q5 v2 `6 O% P

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韭菜切碎放上麻油,盐腌会..再装进面团中
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+ a5 h/ r( U' b! V; ~% K& G3 x然后像包包子一样包起来~( E$ W8 O4 E. G# P7 W
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呵呵,完成了!!!# u6 h5 d" ?1 C' D8 o- \
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　啊哈哈哈..我不会做也瞎凑合,这是我做的....哈哈...5 n# T+ J* ~: E  m2 ]

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　　最后一步.把他们弄上锅,蒸熟,由于这时我刚好出去了,回来的时候大家都分光了,留了几块给我, 没来得级拍下来,呵呵
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) L/ B" L8 L* X. @  Q! [　　蒸出来的效果可是比较剔透的,咬开一口,哈,婆婆做的好香.! 哈吃!!
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# \( Y; v7 b2 C; Q6 Q% P8 J! R% ^$ a　　圆的可是甜的,~
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哈哈.写的好累..手酸了.~ 各位可要多多支持噢.!! 热情的回帖吧.~哈哈