朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^- n' i3 _. S$ B- n- I! \
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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜' `0 _8 J2 _* t$ B/ f3 b/ o! K% k
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调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡' R2 W: q  a; Y1 k. U9 A6 T

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8 P0 Y% k- \% a. Z& ?6 s0 t0 Z做法：% }0 v  B3 j3 V2 ^

/ ~$ B5 E- I' H& [; j! T1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子. l5 S/ A5 r- b6 b

/ K6 w6 j/ t! u0 s4 v2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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: v1 ?# Z4 q" l. ^" f6 d* M3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，- |3 `1 b& |! S) E9 K8 ?& _1 K
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4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。- w7 g9 K: j, q. J8 x

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$ G" k# Q) l) [, r3 Q- f: Q- J5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
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; ?) b* W; Q6 Y' X' ^! d6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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; x5 \1 m9 M6 M9 |7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
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8、最后撒入香菜淋香油即可。
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。4 ]/ b, ?  s: b

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# Q( \- M" b, K: T朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

唉，不就是碗牛肉羹嘛，非要和西湖扯上关系。

虽然是这样说的 但是这个牛肉羹在别的地方以前还是没有人做过
9 u) k) D! a+ \, ]4 Z5 i: d其实不应该说是没有人做过 则个牛肉羹起源就是杭州 为了好听所以起名叫牛肉羹
0 s9 `3 z6 I4 T, k3 I0 H没看到上面几片香菜 有点像西湖里面的叶子吗

这确实是道家常菜哈，我以前一直以为是西糊牛肉羹呢。。。呵呵原来还有这样的典故

牛肉滋补、强身应该多吃，有了这道菜就可以常吃不腻了

牛肉羹，貌似到哪里都有吧。。为什么要叫西湖？

这题目起的有点扯拉了吧。。在饭馆里老点，很好喝，要么就是买那种汤料自己做，回头直接做试试看

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

以前没尝试过这么做，看图片效果还不错，不知道做出来味道是不是也很好呢。