朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢' T8 J% _ j2 ~1 a# y
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奶黄包,又称奶皇包。
- X) y9 T6 u9 Y) R* Y$ k$ e是广东、香港和澳门地区常见的点心,* I4 v/ f6 i% `5 r" ? a4 P
奶黄馅是以牛油、鸡蛋、牛奶、糖、面粉、粟粉及吉士粉等做,
4 ]+ `# w" c& d8 G; u* v, \9 W9 [# C奶黄包吃起来有一股浓滑的奶香。
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如果你没看标题,是不是以为是这是咸鸭蛋呢?. T- l/ k3 ?" s3 Z
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先做奶黄馅0 |. x# ~9 o' i# b: N3 j! E
材料:鸡蛋一个,澄粉10克(也可用玉米淀粉),吉士粉10克,牛奶25ML,糖25克,黄油10克
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黄油软化加糖粉2 W' r; o. k; i) C- r, P& I
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加鸡蛋和牛奶
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搅拌均匀
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5 N; U+ O1 N( S3 P% q$ C- y加入澄粉和吉士粉
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上锅蒸10分钟; D+ B* H$ H8 W2 y
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1 r: |, x* }9 f9 M. g/ v* E蒸好后搅拌一下
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发好的面团
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! c$ x$ s0 w* Y+ u奶黄馅分成20克小份% d& \7 Q$ S! b' M9 U. d
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+ q( l8 F' ^- }; B8 v面团分小份,压扁,放上奶黄馅
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收口0 T9 L2 c0 V2 A6 B7 Y3 k: C
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/ S. ?: e, f8 Q" q( L垫上油纸; R2 T* c: N) Y8 a; z! e; a
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. A0 h R7 ~5 v- v+ e8 s8 A冷水上锅蒸5分钟,焖1分钟7 p8 C j6 u! Y$ G2 u. \6 _7 `
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哈,蒸熟啦!
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/ e8 o3 f% G! C5 i) m皮很薄,里面的馅隐约可见( J7 P4 R" P) I5 R3 [9 v
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' h. p/ J. z9 s+ O$ i 切来一个瞧瞧,像咸蛋不?3 P& a2 |- J% f0 ` g7 Q+ y
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