有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。4 w( }' V. t7 c
    要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。# y1 R( ~& v. i
    原料：西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗
: t- E$ G. m/ M    调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个) N) O- b! y0 C& R
    这是准备好的主料:
+ {6 G' H, g$ a" }: }' E# @& E( D: D3 t. R# _6 ?# G

& i+ Q9 j# _! m
* O0 h, `4 e) y1 W$ J01.jpg

0 q. }% j6 I1 U; {0 h
    做法如图：( F5 J+ x# P. D# _

$ M$ X- H) n+ J; u3 p1 ]9 I# H/ b7 c6 d# ?
02.jpg

    1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。
) r8 ^1 P: s) u' U    2.在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。* O& E) W+ ^# D+ B2 r6 S
    3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。
! @% g  k, f- c. P$ L' T2 t( M7 r9 ~    4.往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。
9 d% i$ ~" \4 m% w    5.搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。
7 T9 T9 O" P* P: N    6.平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多!
& I! E7 a' F4 M  ]6 y8 c    7.舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。
& N5 D3 g$ P) @# h, D/ c# @0 P    8.一面煎黄后，翻一面再煎。
7 R4 Q! o8 z" @) O$ O/ U4 p    9.两面都煎好后放入盘中。  u. T: K6 {$ p: `3 U

9 A5 g, \1 A3 u4 T# `    瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。
/ x$ h, b7 C- Q6 o4 R

# d$ K! y2 i, O9 p" g* b! q- `) w+ G+ J+ B
03.jpg

# W5 n5 a/ ?' P: `+ P    俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的辣椒酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。
+ E$ X( c7 b5 ^  ~) [% |6 |; A

6 l" |1 E( O7 l. N: o) }04.jpg

. v0 U9 e, B# K4 F/ A  y/ B- S    香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很美味。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！
8 ?# W! K+ [% x" n% T1 f

   
1 ~! m  p& H$ q: K! o& d0 E1 ?, ]) y4 u
05.jpg

    再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的晚餐吃得好安逸哟！& V4 U7 w$ A+ T! s7 I$ R8 v

     ) H$ `; q! T4 S
. t, g, r- Y5 x5 O
06.JPG

喜欢吃西葫芦的，尤其是当晚饭，很完美，但是做发有点小复杂

图片看不到了啊' K! o) T  E+ T9 x# ]2 C1 i
        北京都没去过啊，祖国的首都什么时候一定要去下

图片挂了.小的还没去过首都.有机会一定要去尝试下京菜.

北京去过多次啊，但是没有吃过这样的好东西哦

文章内容对于北京小吃描述非常细致，可惜的就是没有照片。

图片没有啊，光看文字缺乏立体感啊，还是有图好啊

看不到图片，赶紧补图先。所谓的西葫芦就是葫芦么？用葫芦丝加鸡蛋和面粉和在一起煎，做法和老家的用萝卜丝加鸡蛋和面粉一起煎是差不多的。从小就是吃这样的小吃过来的，价格便宜还香气诱人。

没有图片啊，也不知道什么样子，应该很好吃

好好学习自己做着吃啊
7 ~; D( H' ?2 w# L/ H1 U' z+ V呵呵