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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6法式面包
2 j6 ^' L: U+ }9 k, N9 K* n+ e' K做法：
* l, C4 V9 @, I4 T0 c3 V! N1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。
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E8 M( J. D# {# |. n1 s2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量
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6 C9 B5 U$ A: n" J" ?) q' L" p8 W4 L ) x( A& E1 R2 o2 c4 V: i- o
$ G o- ?- k) B) K% K" ?3）把其中一团面擀成厚片。
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, |( h- t% {; U' q4 c% @4）卷起来，然后把边儿捏紧。
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; ]2 A$ u% t7 m* {6 u7 i! M z5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。8 b. }; [4 I: |; }5 G) d S
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8 z; S7 w \$ x. V3 h. h6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。, E' b- B# d* W' J! R4 ]
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# c# }& j3 Q7 i4 y; z7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。
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8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。8 V$ ]7 ~# x6 }# p6 x; \# P
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