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[主食] 吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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吃到死撑也不肯罢手的那碗饭——麻婆茄子饭[18P]

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; m' R  W* N" G0 k2 R8 K! ?6 ^原料:肉末  茄子  葱  姜  蒜  花椒  米饭
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1 a1 H) S) ^- U  m. d$ T. A调料:郫县豆瓣酱  花雕酒  生抽  糖  水淀粉  芝麻油   

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2 U4 m8 w/ U/ k+ X0 {/ l/ q$ I7 s事先准备:1 q. R* `+ o" W8 `0 T
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1. 茄子切小段。" q4 G* W: b( c

' D! N- T  k* z, n0 V) ^( G% s2. 葱姜蒜切末。
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制作过程:
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1. 锅内热油,加入茄子炸制(茄子变得稍软即可)。

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2. 捞出茄子沥去油。1 k8 |+ R" B8 a- h4 D+ F
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3. 锅内热少许油,加入葱姜蒜末爆香
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5 O% `0 M( S, D% |( g9 z3 Q3 s4. 加入肉末略翻炒
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5. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀。
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6. 加入适量花雕酒
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7. 加入少许生抽" [+ g! V: p( A7 e* B5 t6 L

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8. 加入少许糖$ [1 w) C) k" ~  e, {/ I
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9. 加入适量水,煮开。7 `5 c# u* M. `

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4 Z  I. d  y! Q# g0 X# y! m( \10. 加入炸好的茄子,翻匀后略煮一会儿。
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4 w. H/ D8 A2 G: Q9 d& D11. 加入少许水淀粉勾芡即可。# B) r6 Y7 p, }$ c8 E, }8 _

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; p. Q7 H9 C0 U6 H7 Z! v12. 取一个干净的小锅,加入少许芝麻油烧热
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13. 加入花椒爆香后关火$ D0 P7 X- U  k+ l/ {, S
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& A, Z0 y! o- g$ p/ G14. 碗内盛入米饭,铺上茄子肉末,将少许花椒芝麻油淋在表面,吃时拌匀即可
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' e" M( z2 n" g+ \; C5 T( X  {贴士:4 ~& l  e* p% [+ O; o1 C7 Q' ]

6 M' [7 T  ?/ T+ G. {加了郫县豆瓣酱和生抽,咸味已足够,无需再加盐。 * E3 w0 n% k: ]5 W
茄子也可以不炸,直接炖煮也可;炸过的口感更软糯些。 % M$ y9 l" [! I/ |9 s5 P
花椒芝麻油能使味道更香,建议不要省略。

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: t+ @7 l8 }$ ]3 s* z: P" J( [朋友们喜欢,还请红心支持下。谢谢

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2 c  x. i* }+ T[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-9-2 14:19 编辑 ]
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垂涎欲滴啊,看着就非常有胃口,回家做做试试

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看着胃口就来了,不错不错,做法也不是很难,有时间学学

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要是在加点香菜和葱花,就是色香味都有啦。

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色香俱全呵呵味闻不到,很不错的一道菜!中午就试下

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不错不错,用料简单,学习起来很方便,哈哈,晚上就吃这个了

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我看了也大流口水呀,一定做来吃吃,顺便讨好下老公

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这是一道减肥的菜,真的很漂亮,很诱惑人。谢谢

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这道菜看上去挺难做的哦!不过看起来很好吃的样子.

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哇,看样子挺好吃的哦,先看看怎么做,回去自己也练习练习试试

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