朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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z; R3 ]4 l% ]原料：薄百叶（有些地方称为千张） 咸肉
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+ Z5 Y3 o6 S3 m% I% W调料：高汤 盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
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2 B) `! O% M& \* C* s: B/ j6 n5 l0 p事先准备：
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& U4 s, ^5 B+ K) ]4 t; ?1. 咸肉切薄片。
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2. 高汤内加入适量盐调匀。! \! a2 B0 V" H. }1 B5 m
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' J! w8 i/ F% u8 C: Z) _2 }* H制作过程：4 ^% W) R6 R0 B" z/ ]
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1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。* I% \, g6 S/ v3 M5 H
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2. 排入平底盘中。
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3. 在表面铺上咸肉。 X I0 Q; Z" B z0 K7 J
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4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。
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5. 开水入锅，蒸约15分钟即可7 \' ]+ G7 A1 n2 R
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% i9 |, e3 ~# o# o3 o8 k o1 |$ w: A贴士：9 ~* k0 a6 x( w
, w2 C/ S! d3 a9 C4 K( j) l; L1 P百叶切成任何形状均可，随你喜好。
- O/ F/ M3 ~0 [3 P若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。 # j7 e6 L/ z1 G3 L/ P) \) d
百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。
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