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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)# H) w4 R$ p& Q- w1 x

) t4 k& \- k, v又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
) }, ^* x6 O$ Y& S8 s0 g刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.# |, W! ?. n* n

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( a, S2 N& {5 k& S3 ^4 T2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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: y9 b$ {- x- w+ B# n3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中9 }3 U3 F7 N# h6 o- d7 k

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4)淋黄酒一勺,精盐适量7 M" l! j$ U6 I. o$ S- n) H
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: c: l0 m! f: G6 A5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
0 o$ r0 c- ?2 m因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花; S8 z! z% B+ c; k. b$ E: U( S3 o( k
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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/ i8 R+ |! C; _+ W8)最后装饰上辣椒即可.
9 N. |% J. {4 R9 L% [) _; ~- Q" t如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.) }6 q1 s3 s- j
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: B) K2 ]  U( G鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.0 A; v: k7 c! L( c( v2 F  O
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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& h( P: g' G6 O! f% [发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
6 J# u2 W) ]9 r# m& ahttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html9 |7 e1 }3 g  j' M- Q) T2 y5 @9 c

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; M$ @/ {" p& ~1 I8 Q) `9 J还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。: N+ d/ p* ^) p; ?
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
4 o: K0 Z  N+ D) k, H- x   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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