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1楼
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小 发表于 2010-8-23 15:46 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 29
也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]
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* \; I, i/ _7 W2 A/ a& M: A' Z6 N0 H7 Z5 q; {
您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)# H) w4 R$ p& Q- w1 x
) t4 k& \- k, v又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.
) }, ^* x6 O$ Y& S8 s0 g刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.# |, W! ?. n* n
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( a, S2 N& {5 k& S3 ^4 T2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.
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: y9 b$ {- x- w+ B# n3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中9 }3 U3 F7 N# h6 o- d7 k
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4)淋黄酒一勺,精盐适量7 M" l! j$ U6 I. o$ S- n) H
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' ^1 r, ]2 ~6 y' T
: c: l0 m! f: G6 A5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟
0 o$ r0 c- ?2 m因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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6)切葱末,剪红辣椒
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7)出蒸锅后放上葱花; S8 z! z% B+ c; k. b$ E: U( S3 o( k
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上
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/ i8 R+ |! C; _+ W8)最后装饰上辣椒即可.
9 N. |% J. {4 R9 L% [) _; ~- Q" t如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.) }6 q1 s3 s- j
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: B) K2 ] U( G鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.0 A; v: k7 c! L( c( v2 F O
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味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了." s* K+ B+ y, ?4 w
3 C9 m) Y0 _1 y! n8 g6 o 0 T: A$ L8 f# Z1 J, R; A
& h( P: g' G6 O! f% [发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
6 J# u2 W) ]9 r# m& ahttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html9 |7 e1 }3 g j' M- Q) T2 y5 @9 c
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; M$ @/ {" p& ~1 I8 Q) `9 J还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。: N+ d/ p* ^) p; ?
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