& \4 |  h) B- E0 b# }( i   C5 q! D9 ], z! K) E 5 ^. w8 A& l) F- @- G/ l3 F- h9 V, Z( q, s4 l 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！非常感谢您点一下红心！:-)3 w* o! _" B; s ' G" \* D2 m% K( g8 s % R: K, v6 s6 @) H1 J“一方水土一方人”，我们江南水乡，有水中八仙，初秋时刻，作为江南人，做菜又怎么少的了呢？ # S/ g+ f; t5 K% i5 S+ b我最喜欢的是水八仙中的莲藕，不过天还太热，就做一款汤吧，制作既简单，又营养丰富，是燥热的季节上选的家常菜。 9 n, @% t9 A1 w( X; |8 @ 0 `9 w7 F4 \: A+ N, O* ^3 N% ?# t! ?# n" K& \& k) ~( F4 A9 l : f0 a( s. e! q% Q + v2 k5 \6 D7 H  U( w) w% l) _& }4 f/ X, b2 i& r6 e- O 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 ' H1 a. H# x6 v. t9 V 4 e/ c2 M8 ?5 S' t & N$ I) R. [' R; x' D3 S9 l" K6 k5 [ 莲藕含有蛋白质，维生素，钙、磷、铁等多种矿物质，口感甜脆，生食的口感和功效可与梨相媲美。中医认为，莲藕生食能凉血散於，熟食补心益肾，具有滋阴的功效。不但可以补五脏之虚，还可以强壮筋骨，补血养生。! j+ u/ @$ a* }1 v) { PS：莲藕不要买表面颜色过白的，我怕漂过的; U$ t/ z$ o9 [& C! d 4 l: a) A( I! Q  y 7 U0 h- P% G" J* c 6 H* ~2 c5 S# ~0 x7 q) t我在饭店里吃时看到有加玉米和胡萝卜，我也学着加了点 % T+ v8 A9 @8 h; @7 x/ |4 m8 o9 S( W- F7 \ . e2 ^4 V9 v$ m  S$ w5 O3 A. y% @0 c- i) E6 Q 排骨洗净，要“焯”一下去血沫，所谓焯，即将一锅肉加水煮开，撇去浮沫，立即停，再洗净" Z7 W4 T2 @' |3 P 0 v3 V0 d. R( s/ {/ B 7 r( P/ f% f: p) w2 u   P* {0 [. @8 X% S7 E6 N9 k/ ?' c2 m/ o5 D. r6 q* l # m$ m- O. |7 }, v$ D3 y莲藕洗净，切片。 * W# R- z1 ]7 o1 J; ~& P玉米和胡萝卜也切段。2 f6 x# `7 N/ y* H! i1 K, R ) k7 d$ ]9 c) r# O; R) T 9 L) R+ M9 U8 w( f" z ; k  k6 ]  ?! F3 [! J: i9 L  |1 I+ k4 H 3 Z' G& {$ l6 P 把排骨和莲藕放入内锅，加入葱、姜、黄酒和适量盐，大火烧开，转小火炖2个小时。再加入玉米和胡萝卜，炖10分钟，起锅。   H$ `4 l: G4 ]5 l, |3 p（玉米和胡萝卜晚放主要是我不喜欢有甜味窜入，不介意的可以一起炖） - D& H. K/ m7 y  c# L% I6 |! o8 h* w) c! L . K5 \6 t* c/ f7 b! o+ m0 ^" B 9 x! D# _7 X8 E5 e$ S# C) m. n9 t 厨房里已经弥漫着排骨的香味，作为蔬菜食用的藕又药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。 1 {. @1 S1 D$ i- `' a 8 U$ q9 p4 a  q& T2 A/ X. B- t* S, N$ D6 _# a" C9 N 1 O! X1 e  R& o8 V. h/ g3 P5 v# R! g 还是那句话，希望得到朋友们的红心支持！！还请顺手给个红心，谢谢了。 ( ]6 c/ c: L& N5 r8 L! i& h( T% [ " X6 H8 H- c7 f2 Y  U. [: t0 B 4 }/ ]7 |2 M( ?8 ^ " l" u) l7 R: E8 v# ]; r) @# ~8 H

昨天晚上刚刚在电视上看了一回莲藕炖排骨，今天在网上又见了帖子，真是有缘啊，一定做一次尝尝，据介绍这个季节喝这个汤可以清火降噪的。

藕炖排骨，我也经常做，只是没有放这么多的辅料，谢谢楼主！

这道菜听说很补，有空自己做一次试试，看看怎样。

这是湖北的一道特色菜，非常有名，湖北人过几天就煨一次汤，谢谢发帖

没用酱油或者老抽吗，颜色有点淡，不过看着味道肯定不错

这个还是我们湖北的风味啊，都不放酱油的，讲究的是原汁原味

我不怎么吃藕，如果和排骨一起炖可能会比较好吃，下次试试

是一道半汤菜，解暑良方，浓浓的肉汤和鲜味的汤菜才是半汤菜的精粹所在啊

生的莲藕是凉性的，煮熟的莲藕是温热的，因此我们家煮的时候会加一把绿豆，广东人煲的老火汤里也会加的。不过武汉的莲藕排骨汤也是不加绿豆的。一个地方一个习惯。