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[热菜] 蓑衣虾仁滑蛋[8P]

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蓑衣虾仁滑蛋[8P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-). u$ a. e( k9 H/ N3 J9 \
, G4 u* A# ^* [% e

4 z2 o! {0 H$ C, H2 b2 z% x; [) X先介绍一下需要的材料吧
; `0 w0 D9 d& O8 P! E原料:鸡蛋2个,基围虾10多个,西兰花2朵
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按照惯例先来一张诱人的成品图~~ 品相依然不错
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前期准备~~6 k- N# X! l) m1 ]5 ?" V

2 _- F7 C3 P; |8 `* g,将虾去壳,挑出肠泥。
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# u# Y5 _* |% |. p8 |4 j9 L+ j2,然后在虾肉正面斜切几刀,反过来斜切几刀,不切断。. f" {* M( L; i+ d  D* X' G/ g
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3,然后用适量淀粉,料酒,盐腌制10分钟左右。; ^/ w: F) s: q6 `7 h" e3 k3 z
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4,2个鸡蛋打散,搅匀,加入一丁点盐,以及1勺的白酒或者温水搅拌均匀。
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; q1 T& s& r3 }) |" G5,西兰花焯水,在水里放1,2滴食用油和盐,可以保持西兰花的色泽。
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; A" z/ f5 ^' I: {. N- I- m% o炒制过程:* q6 ~( z" h- m; W# t
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1,锅内加适量的油,姜丝爆香
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2,加入腌制好的虾肉,急火翻炒片刻,盛出备用。/ @7 h. b2 p( D. f

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3,锅内留底油,倒入蛋液,慢慢煎。
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4 v+ I1 @: e  S) l4,在中间还有蛋液没有凝固的时候倒入虾肉,翻炒。
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0 C1 C0 N: N7 n0 a4 j5,之后加入焯好的西兰花,继续大火翻炒。' `3 u+ G& j. d- q+ L

( \( o6 `8 V* a, U' I6,加入适量盐,鸡精调味即可装出。
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为虾米叫蓑衣虾仁 ,是因为把虾仁模仿蓑衣黄瓜的切法,正面斜切几刀,反过来斜切几刀并且保持虾肉的完整。一般虾仁大,饱满的话,烧出来的虾仁会是螺旋状的,很可爱,我这次买的基围虾不够大,不够肥,所以也只有个别个显现出螺旋状。( T! [6 o6 o* A; |0 J! @& Q# N
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; f! n/ X1 L) {& A# E9 j还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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0 Q* _+ I+ N+ V6 d) z2 r0 }[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-8-21 18:10 编辑 ]

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这菜真绝了,即营养又健康,看着味道也不错呀,很适合家里做

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这个鸡蛋和虾仁在一起炒炒,好吃吗?味道会不会怪啊?这个西兰花倒是不错

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要是能够配上图,然后分步讲解就更好了,这样可以更加简单易学

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虽然没有图片,但是受教了,

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虽然看不到图了,不过很喜欢吃虾仁跑蛋,有段时间常吃这菜。

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楼主,清问你是怎么样去掉虾的泥肠的,去哦搞了好久都不太会

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制作方法很详细,也是很好的营养菜,可惜没图,赞一个

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介绍挺详细的,做好了应该很美味吧,就怕自己做不好,弄成一锅虾仁粥。

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营养加健康,而且还不难做,虾仁是我的最爱

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