/ ^/ \0 ?6 `2 I9 N7 p8 S主料：五花肉，切成1厘米见方的肉块。
) k' v0 ^: a/ \( y配料：郫县红油豆瓣酱，葱段+葱丝，姜片+姜末，八角1个，花椒十几粒，老抽，料酒。
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做法： + S4 d: }6 e7 B+ d$ {

1 f7 B  [  W7 X, D9 M1，先来个全家福$ J; P; d# n; L- @' f* R' C$ w
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& u+ f3 Z( o  w: x2，将肉洗净，取一大锅，放入肉块，加清水，姜块，葱段，八角，花椒 和料酒。水开后，撇掉血沫。改中火，盖上锅盖，炖上1小时。! F# _) [6 a  A

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; Q' |* b+ c: m6 {" v! j/ W3，这是肉已基本炖烂了。出锅，把肉捞出。肉汤别丢，还有用。
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8 D7 }  R0 F7 _( z! Q/ W4，另外起炒锅，加少量油，加2大勺‘郫县红油豆瓣酱’。用中火炒香后，加入姜末，葱丝。# e) V4 ~7 z* K7 o9 |9 m+ P. o. H7 i

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+ a  b# }% ?7 b3 |5 G4 X5，再翻炒十几下后，倒入肉块，加老抽上色。继续翻炒1分钟。待上色后，加入肉汤。刚刚盖过肉即可。+ z  L) d1 t- [  l
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6，加盖继续烧30分钟，直至肉块酥烂。
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7，开大火收汁，装盘！！
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2 v" ]  f) V- m( E5 h2 l, g8，配上白饭，嘿嘿。。
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7 g: p4 o" c0 U0 K0 k" R本道菜的最大特点：爽！！！！！！！！！！！！！！
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[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-16 02:37 PM 编辑 ]

好好吃啊~今天又学到了一个菜啊~

这个菜真是没说的,吃起来肯定过瘾