美味鸡煲

主材料:/ o- e* m9 {9 q: t: N/ k' ~
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青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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! y& ~) f1 K. v, P副料:
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红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.+ {2 ]4 ?1 O( h" C- p) c) w

4 ~$ W2 l/ L) Y调料:8 G( q) @& H- H
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八
( Q$ j  l  Y+ \! b6 N1 [# E! F; M个,祁县豆瓣酱.  u* t3 k, J* Y/ e9 c

& ^6 k3 @! v' o1 I0 n% U( q6 C8 I先来个部分材料大集合
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- d- m6 k- ^4 T8 S' J& \* j& t. X& t' c, e( c: O7 K" |+ L! V
再来一张----8 `7 q) h7 \: B! [
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看不清楚的话点图片可放大 : a4 ^$ w# T' q+ B' A  j3 w1 M- z
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3 I7 ]% W% L# m1 O9 H- _( N  A# @接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.+ ~# @) [7 w9 e5 I5 J# q* F$ C, a* e

% D, X+ m* n1 q  S7 x4 F- S+ t- Z用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪.
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剪的块够小吧  再来一张
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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用8 Q! P( w4 x9 I
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" P0 N9 A( K' _% m# R2 o1 j接下来 把
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. i+ b* e* t2 K1 X1 h5 S红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触
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有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时' o( ~/ m* ]. P  t3 Y: s8 A, a3 Y

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OK  放置在方便待用
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我们现在开始加工副料
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块
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+ K$ j( [4 T& `8 D. |, T锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香9 W2 [" z+ h9 ]* }

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/ h8 ^+ h* D7 |- P炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香
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4 C% n" `, E  k, ?6 A  L- j  F$ V加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.
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' f; W/ M3 N1 x( O1 j! `3 H这时候放入盐好的鸡 继续炒.
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火
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! e% G: {% _1 U. a8 e炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟
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- f6 e' L  L* Z; ?  |( L这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点
  K2 S% o) u; }! P, z% ^水了
- v, P/ ?' O4 _# ]6 O差不多了 现在加入萝卜继续炒
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8 B. h* m, O% W盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了
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' l; V+ @9 v* X; i' p& @3 ~现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~4 R  X5 v' q. W

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4 [' _9 H9 J6 T# d/ O% ]9 k加入后继续炒0 k! Z% P$ E  w5 h1 X" {
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炒到闻到洋葱的香味就OK" t; _+ M" O  l. M

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关火----准备电磁炉
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) x5 g7 L4 p) V* G% K7 g* C放入咱们刚准备好的青蒜0 F  `9 S# v1 K+ _" a
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- \2 W; `" y% i8 v7 a放进去是这个样子~~~~~~~~
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) p- w$ A( B; p4 [/ }* N$ v漂亮吧5 Z! R; \/ E! `

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OK了 现在可以开吃了1 B- h0 j* z: D) D/ V: O
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~- A, c" X5 X) `& J# x% @