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食材明细% w7 |, o/ ~# ?, c- U
鸡爪 500克, j; m/ r; B+ e% J- @& ^% r" a
大蒜、生姜
: ?$ D2 H# Y0 ?4 y$ u' h酱油、鸡精
( V: ]5 r7 @( m8 e  e料酒、尖椒
& I( J3 L5 R  v9 i2 i: }2 y盐、罐子 一个
. Z6 ]5 j4 n  b: H2 _辣得带劲，好吃又简单！5 v- U% d1 ?; y* c3 k% N
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- k2 {& Z+ l. t买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉
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然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！; t$ ~. f+ g4 P% ]

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0 b* f- e# h$ i( s5 h% q洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。
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2 `% T. m9 y1 `) C* C+ U# N锅内倒入油，然后放入蒜末、姜片、辣椒爆香，然后倒入料酒、酱油和适量的水。水烧开后将浸泡好的鸡爪倒入，焖至有点点烂即可盛出，用冷水稍微洗一下。$ F. Y* f) X! G0 K: q2 W

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待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用8 h1 t+ Y7 A/ n& y# _! Q

; s- V+ ^$ Y- v/ M! F[ 本帖最后由 5011438 于 2010-8-11 05:27 编辑 ]

做法很简单，可惜家里人都不能吃辣，只能支持一下楼主喽

貌似四川的比较味道可口些吧

女友就爱吃这个，你这个做出来好吃不，我手艺不行。

想简单的话买现成的泡椒绝对是不错的选择: r4 o' X& e# K) P% D
只需处理下鸡爪就行了

喜欢那种四川的泡椒鸡爪呢，哈哈，不知道做出来是不是这样的

这个菜在夏天吃最好，有点酸有点辣，开胃。

看了好几个泡椒凤爪的制作的介绍了。好象都有些差别的。不知道哪个口味更好点。

自己在家总是做不好，看了你的介绍在做做看

图挂掉了 看不到 麻烦问下外面卖的袋装的泡椒凤爪总吃会不会不好 不会有防腐剂吧