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" b( l& R: D: E, B8 \( [  V/ [原料：
8 W9 w; L) W# m& \  |牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
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3 d* B7 u5 R, I- K# ]做法：
  W* K9 W, b% m0 ~; |6 v6 _1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。; s1 c+ p9 s, O
2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。' P# D, R9 O/ y. X
3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。! p- ~( V. C5 |
4、草菇切开洗净后焯水捞出。
# v, u+ B) e$ x$ y/ M* ~5、取锅放入适量油。
( V+ v1 U8 F9 u) Y$ w6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒.
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) w2 S; N" I3 _7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。( ~5 n: }1 H% Q. q) m* {
8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
8 I4 i  X+ e9 `; X7 {9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。
- E6 v8 g8 M: ~& R* {5 h10、放入爆过的牛肉，略翻炒。3 y) f" B. s+ ]: P9 e
11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。6 o; S% F8 P( d  g
12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。' m8 y, j& N5 [, r( f
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草菇蚝汁牛柳的制作要诀：
8 w: t. {) p# D1 N! c牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。
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楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。