' v, |3 [- W. T0 D8 M% t) a
! F. z* E% s& D0 }/ }& L+ u
【菜肴口味】鲜香" h' y. w, u+ i1 x( D9 }2 ]: c/ }5 A" Y
【涉及食材】鸡类
* _3 T$ E0 \! q6 r2 n- y& w【特点】  Y0 I: J& k! p! X5 _  p4 t
成形美观，清淡爽口，寓意深刻。
4 B* J$ X; m  U8 d+ ?$ N【原料】% X: f: N; N' f0 V
鸡脯、虫草、竹荪、胡萝卜、菜花、精盐、料酒、蛋清、胡椒粉、水淀粉、味精、冻化猪油、鲜汤、精炼油、鸡化油。 1 u# b5 X+ x# H2 o( W
【制作过程】; t6 j/ B$ X: i5 ^
1.鸡脯洗净去筋、皮，捶茸后，排筋、剁细，放入盆内，依次加入鲜汤、蛋清、精盐、料酒、胡椒粉、味精、冻化猪油顺一方向搅打成“鸡糁”。　　
# ~4 ]3 o  d; W7 X2.虫草、竹荪洗净，用清汤涨发入味；将胡萝卜、菜花及竹荪菌盖制成如图所示的形状，入沸水中氽断生，摆入圆盘中备用。　　; Q" L  T% L5 B
3.将鸡糁灌入竹荪中，然后用绳打结，制成蚕茧形状，上笼用小火蒸制成熟，用刀修成形即可备用。　　
9 B/ j7 j& ?$ L5 [+ A4.锅置中火上，掺入鲜汤，放入精盐、料酒、味清调味后，投入虫草，蚕茧同烧片刻，用水淀粉收薄芡，淋入鸡化油，装入盘中即成。

it is very good

看图片食品做的很逼真，原料用的也不少相信口味一定还可以！谢谢老哥