朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

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引用:

奶酪原为北方少数民族首创，又称醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固
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食品，乳白香滑富于营养，入口即化。奶酪在元、明、清三朝宫廷，曾是皇家御膳之珍品。它的原
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始做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗里，然后放进大松木桶里精心烤制，最后还要使用窖7 p% `) L5 U6 F
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冰降温冷藏。由于其工艺秘方从不外传，因此当时，即便是官宦巨富也难得一尝，那时的酪，是一
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" H5 D. |$ ]( F. A1 a# e种身份的象征。

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原料：全脂纯牛奶220克 醪糟汁110克 白砂糖1汤匙 白醋少许
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做法：0 m; S' u/ n  J
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1.将牛奶倒入奶锅中，加入1汤匙的白砂糖，不停搅拌至糖溶化，牛奶表面起小泡沫即可关火
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  p/ Z7 d& s- S7 y- k7 `& F1 e2.将奶锅放入盛有凉水的容器中晾凉
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3.取一只碗，在碗上放一块笼布，将醪糟连米带汁倒在笼布上" C: h" Y; O, _1 H" p3 ^, \+ ~' o
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$ v/ u" B; x  q. {. Q& E, W4.用手紧攥笼布，尽可能多的滤出醪糟汁，在醪糟汁中加入一些白醋2 k2 K1 ?# ^  Y$ N7 ~# h

( K/ j3 ?: C6 ~& p+ W5.把加入白醋的醪糟汁倒入已经晾凉的牛奶中，牛奶和醪糟汁的比例大约是2:1，顺时针搅匀
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, q1 q7 M3 }9 A) u6.把搅匀的牛奶分别倒入两个比较小的容器中* r9 M% Y. L, H* A) V
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7.在容器表面盖保鲜膜，用牙签多扎一些小孔2 ^! g+ o5 ?! a8 @& j

; ^" `7 |# c  {3 X- @8.上蒸锅中火煮开水后，转小火蒸至20分钟
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9.将蒸好的奶酪去保鲜膜放置冰箱冷藏2小时候就可以吃了
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注意：
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1 p/ \" z& ^+ k$ J: M% ~0 ]1.一定要用全脂的纯牛奶
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2.牛奶和醪糟汁的比例是2:19 G3 F8 ^1 P, p" K0 J
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3.待牛奶晾凉后再加入醪糟白醋汁1 V, r  H4 ?9 N. |& s
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4.中火煮开水后，切记转成小火蒸制，否则奶酪成品容易有裂口8 |& e6 n$ g; m1 `" |$ P% J

  n- ~. W- q3 n; H: B" o, P8 m/ ^( X2 \5.蒸好的成品在冰箱冷藏两小时后再吃，口感会更好，成品也更凝固
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好精致的餐点，皇族吃的么，百姓也有口服了

制作的很精致，不知道口感是爽滑还是别的，我估计不会是沙甜，如果能放些水果，说不定效果会更好。

  真是雪白呀！应该很好吃呀！不知道做，现在知道了，谢谢呀！

看起来很好吃呀,制作过程貌似也不是很复杂,周末回家就弄点给老婆尝试哈,估计老婆会很开心!

做出来是不是就是酸奶啊 不知道这种做法出来和普通的酸奶是不是一个味道

不错的甜品，看着都流口水，不过这醪糟白醋汁，上哪能搞到啊！

跟南方的双皮奶应该差不多。
; d7 y/ Q2 a3 U" O# e呵呵，浇上蜂蜜或者炼奶或者椰子汁也可以。
# p" i( c, L8 p( U' y口味任君选择！

吃过的人都说奶酪好吃，可惜上次我去北京的时候没机会吃到这道地的北京甜品，下次再有机会去北京的时候，绝不错过（自己做的肯定没外面专业做的好，所以就不尝试了）。

醪糟汁  这个是什么东西？
0 G' n. H# z& `9 H2 {  s哪里能买到的' `; S5 V4 J: y8 Y5 i( F
没有见过超市卖这个东西的啊