图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的& z6 M+ V# u2 Y; \$ A) w

+ ]! z( r9 j  x. h, S 7 P& _+ _' x6 B / c. S0 b0 Q; `- u ( z) O1 }$ \) j8 a% _8 E您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)% Y* w6 n3 D0 V' { + Q; }% w. h5 u, V  o0 D" m3 x0 B 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ / E: G5 P" {7 D: H& z9 I+ { 5 o9 f" I8 W3 _! C4 `! \! ^ 6 f' Y* R9 N- \, ?/ a4 l+ g+ M' G+ W8 l # f7 a5 w$ v! |香煎鸡翅 4 B: ^9 D2 [9 V/ r龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 8 W/ z6 z  D' A7 q; D) C; ~: l$ _ % Y# P+ A5 a* }9 ~材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 $ v$ F# R( F4 A! k" H: P* O1 q, e+ _0 d; p2 V% Y9 U* x   h- g1 F7 w6 g" I# a( V. N1 V5 v7 q9 K( \7 _' A$ s3 _ Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） ; @4 \& N, _+ {& w7 y 5 Z+ z$ F' t* d- E; j+ p6 d& {6 G+ c9 q. Q, i- z# _" B0 k7 p$ r- O, } . d; \0 v7 i6 `, ~9 O: t这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.-  w5 {( l) o! p. H0 ^. `6 N* z # M9 j3 Z8 J! I, L6 U% r2 Q( T Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 7 n3 h7 \" V' k; e8 [; P) G : i  N6 }2 ~6 [  C, ]   i0 H; j9 l( E( M; B% Q6 b ! M) g$ ^0 e6 K" {! t% f7 c去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。4 a& h  w- H" O: R - R9 R" D9 ]& ]1 |- O. P6 r6 O+ m  d 5 P& [5 U4 X" r0 j# s4 b( {8 t 2 X8 s( O8 _& e" z0 e ; Q1 j+ E0 z, c3 \# M$ u0 pStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 " S8 f; N8 l) B; F- m/ ?4 {3 u  Q2 R4 T # H2 E6 P2 D4 K( [- C, P' T& x0 w! C 3 @  }) ]9 j8 j; b9 G # O! u8 X0 d* a* `/ P( _ 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy 0 B. E) j' C2 Z9 p% P- ~  F/ x4 t. W7 \( `+ S: y! O3 a$ l Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 % u1 f. {  C9 Q& n - t* Q* N1 n% x7 b0 K; o/ d! F9 f3 M( w7 p 4 c% N) ^% R3 t- R- v' ]! E) |Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 / c6 v5 |- [% S& P& U/ F+ V4 @9 l5 X* z0 N5 i* a1 `6 H 0 }7 d# y; M. D' A7 Q0 B5 ]6 S$ D6 @8 q6 O  J; i Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 ' |2 L4 e% M* f% {: v/ E3 x. F" m+ V, \3 B, M5 r4 Y * c/ R  R  p( u9 u: T 8 U  z1 e* Q; }( I2 dStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 7 [, A" x4 o5 n  D8 }0 r# W0 T  L- c3 P - V( _* C2 z! z+ h . a; I7 I6 S2 E+ b& Y' c" o8 s & f, k: C$ S* q( o6 x7 h* Z - _/ H5 l) Q' ^% }1 u, WStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 , [8 v. ]" j6 Y0 O+ S 5 K  a8 o* ]( u2 N8 S' N4 h5 G  X ; h, P$ S% [) T' @! ~# rStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 ) p# a' c+ y# D8 u  d- D) m" ? ! a7 n8 x1 `7 R- y* {: \" |+ x* _5 Y4 C" x+ J ( c+ K$ H" P$ r$ x2 x6 `9 L; c5 `  a0 o& [ + \% Z' {5 ~2 s2 S: C2 O: L Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。$ u9 h! h: r- a9 D7 E- { + ?2 M. o/ S" u, h" X* A  a , A) m( n; h1 L1 o , U! k! p6 \. U& B) d$ _" K- X; u / P3 `5 H* s. p( M( u, [0 Q 3 Q) |  {$ J. v3 V4 F. D8 }/ d   A0 n) i" V8 o6 R2 s" o $ e' v* J* {6 `- J

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[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
# `, x3 ?  P+ i7 t( _4 i无敌的配置啊
5 B1 Q( Y, G8 p' \) g1 [1 E1 [不过要是鸡翅没有骨头
( V* }3 |: V! y( a吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊