材料：五花肉，南瓜，料酒，酱油，甜面酱，白糖，葱，姜，自制蒸肉米粉（桂皮、八角、机米250g、糯米50g、干辣椒2.5g、花椒2.5g）
+ _% F/ A+ \2 [, X3 e" r% }& B2 F0 W5 h& S, G- p
做法：桂皮，八角压成小粒，小火炒机米，糯米，干辣椒，花椒，桂皮，八角，至米呈淡黄色并且出香变脆。倒出晾凉，碾成比小粒。这个过程超累人，必须经常翻锅，否则就会糊。4 S# w% h( _5 b! R$ p

8 z7 ^  P; V7 X0 y& h  l# \用大碗将切成厚片的五花肉，料酒，酱油（我是老抽生抽都用了），甜面酱，白糖，葱姜放入。最好提前做这一步，肉可以腌的入味。$ F% ?- S7 K  r# I/ E- N4 [4 O' x6 r
2 K# Q  n+ u& U# ]1 V' c
南瓜洗净，切下盖，挖出瓤。（我第一刀切少了，所以顶了两部分盖）。把碾碎的米粉与腌好的肉片拌匀，装入南瓜，盖上盖，旺火蒸2小时即可。& F# x7 F" M# R) @/ ]% P+ L
+ q8 j5 z+ Z5 O8 U$ [1 N) a
在超市内应该有卖现成的米粉，不需要自己炒。我的材料不全，所以省了很多，炒米粉时还可以加入桃仁13g，花生仁25g，另将芝麻5g单炒香，与炒好的米粉一起碾碎即可。此配量炒的米粉可以用多次。$ Y. a# ?$ @9 C  y3 B

  `; v+ D( l! F1 j! c腌肉时可以多放一些生抽或盐。我觉得我蒸出来的好象有些干，多放些油应该好些。
$ ]5 W7 D, i; s& d5 W2 ?; A% H; S; t, u" r- V

0 n& n2 ?  o. i: ?) ?9 [
0 M# T. U3 H' p- U- k$ x

有多看了一道菜哦，叫我的老婆做给我吃．