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用到了：
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& R# N1 [, v5 g+ n4 c( p北豆腐......1块
: l9 [% ?1 R: m" r5 d* {% ^) A
& E" ^7 m& R9 U* A* C胡萝卜......1/4根# I* _2 v# B* @& y; i
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豌豆......少许
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7 X- ]( J  v% I% ]; S) v4 w（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）! t$ z2 @" w1 m" ]8 u) w" f
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花生......少许
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干辣椒......4根
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（辣椒的量随意）) |2 A" t9 B1 F* `# ~) h8 p; S  h6 @! P
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花椒......少许. u7 j& h! O2 V) W

8 r, H+ [" b- U% N2 a1 Z姜......4小片; z! w0 b8 e% @& D

2 U; e2 h/ t: M" \" }白糖......1小匙) K4 d. M3 Z+ g8 z9 ?, ~1 k
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生抽......1小匙2 c- |+ S& e  d& a0 a* K1 N+ F& u" a- j

: M/ C; l5 y" |0 `' M4 W陈醋......1小匙6 _( ]) |8 A* ^7 m

/ r3 ^+ o( q7 B2 v香油......1小匙
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$ w- V1 t" `6 ]% _# z盐......少许
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+ @; \: t( r! K; l2 P做法：; {$ g* n1 @  c% c/ N, @
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1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。# w+ C, D# i. T8 \) q
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺& H, p3 v9 M; M
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; Y- Q! i1 Q" e5 q3 @9 P% `$ V3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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8 }* Q! c6 ?1 e, y+ `1 _[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，! F: |8 d9 Y# A/ S/ g8 u

$ y+ c7 A& c3 g很好吃吗，我可以吃到吗，，，' _) }$ F; B8 c" {2 N8 }2 A# J

) {  ]1 T3 l& K/ z& t很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。