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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!* b' l5 x4 ~. d8 y& D! U. o
原料:
( x7 O& q: T/ \* O; [; j鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g C3 o1 S7 h" o
调味料:2 |6 w5 c2 o$ S1 C! z8 A( ?. A
黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
- A" i# ^: J$ U# _+ b. Q# @7 p& m* m
+ n6 {0 s$ L% ^" c做法:5 @1 i/ }$ x* b6 x2 T- |
1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄/ m7 O/ O" K, v4 y
2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
6 K, ]: n6 h- k" g* c5 }# E! M" a& k! m; ?
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