香辣鱼片

" b# T$ q: K( k  d9 i( I% O9 n吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了. 8 _( r8 f. V  m5 O
介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解) 7 t" K. L; _) l* _4 a
步骤如下：
% A! l  R& q0 P, _1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
: i0 Q, o% n7 r& S& q& M0 @剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。
: V% `) d  u2 w$ L, B9 B9 o2、热油炸熟。
% m+ G7 R8 }' t/ A0 Y1 U0 y3、锅内余少许油爆香蒜片。 6 k8 ?, L  L7 ^. V9 I6 B2 J
4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
5 T/ W  P( t* T- T. `8 F7 U9 u) m5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。 8 u% |* e, ]" U+ }  ~6 b

; D% X9 p! q2 \$ z这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。 ' x7 y! Z& U* G4 u6 x
味道不错，不防你们也来做做！！