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新疆炒米粉。这样东西看似不应该是新疆的特色，对于疆外人也不是那么广为人知，但后来品尝过那么多地方特色的米粉之后，无论是桂林的、云南的、湖南的、湖北的，四川的，还是米粉像米线一样苗条的厦门的，都没有一样像新疆米粉那么热辣过瘾，耐人寻味，吃后上瘾，久久难忘。

其实新疆炒米粉的确不是历史很久远的新疆美食，和大盘鸡一样，都是外地来的厨师结合新疆本土特点改良创新出的新美食，但是由于真的很美味，所以迅速风靡。每个假期回家，烤肉拌面可以不要，但炒米粉是一定要去吃个三五次。长辈们常常为了让我吃好一点想带我下顿馆子，问我店名儿的时候我会毫不犹豫的报上史记米粉，他们会立马说，唉，炒米粉算个什么啊，点点好的、高档的，也或者以为我是想为他们省钱，但是他们不知道，在我心中炒米粉赛过燕窝鱼翅，我是发自内心的馋这口。



  
对于爱吃的人来说首都有一个好处，就是在全国各省的驻京办事处附近就能找到相对比较正宗的当地美食，可以于一城而食天下。比如这炒米粉，我在新疆驻京办旁边的伊斯兰饭庄的菜单上也看到过，不过今天先不介绍驻京办的美食，而是要介绍专门的新疆米粉店——戈壁米粉。

戈壁米粉不是第一家开在北京的新疆米粉店，在此之前来自乌市的卓记和冯记也都藏匿在北京街头，悄悄的满足了很多在北京生活的乌鲁木齐人的胃。不过这卓记倒是离我最近的一家，所以刚知道这家店就迫不及待的去探访了。两个人，两碗粉，一碗干拌粉，一碗炒粉，美味无敌，放送开始——

小份的鸡肉干拌粉

说来很惭愧，在家吃炒米粉那么多年，从来没点过干拌粉和砂锅粉，在北京反倒第一次点了干拌的粉尝鲜。



拌匀之前



近看



开始拌袅~



拌好啦~



拉近



开吃



再来几张，虽然是第一次吃拌粉，但是味道一下就把我征服了~



大份的牛肉炒粉（中辣）



炒粉的汤汁一般都不少，我喜欢让粉充分浸泡汤汁之后再吃



要说味道的话，CC吃了第一口说了句，这个炒粉没学像~我一尝，果然味道比较浮，没进去，除了豆瓣酱的辣不见深层次的香。以前家里的米粉可以吃出牛肉汤的底味来，整体感更强，味道比较浑厚。不过也可能是吃的店家不一样，评价的标准也不同。不同的童鞋对待史记、卓记、陈记、冯记都是各有所爱，吃别家的也都觉得哪里不够味。



辣呀辣~现在看到都回忆起来那个辣气~其实新疆米粉不辣不好吃，但也不必弄得辣的人没法吃么~我相信我都被辣怕了的话其他同学更要小心了~好在辣度可以选择的~务必要往中辣以下选。



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说实话，我在新疆呆了几年还真没吃过这个东西。看样子还不错。

哇。。几样吃过哦，味道不错

楼主拍的倒是不错。看来起也有食欲的，感觉就像是新疆的凉拌面一样的。

说实话看着都让人流口水！下次去北京一定要去尝尝！

是新疆出的吗？我感觉是南方的米线混合了新疆的拌面做法创新的，没听说过新疆人还吃米粉的

吃过，并不感觉很好吃。可能我去的那家不好吧

真还没有吃过这样的米粉，真的正宗么?下个月去北京，能告诉我在哪么？

看起来挺不错，不过好像挺辣的样子哦，有机会得试试

真的是色香味美呀！看的我肚子一直咕咕响，还没有吃已经把我征服了！