营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）; z, j; W2 z- b6 F; \

5 k& _6 t1 o+ e" x6 b6 e材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。
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- D- ?) s& V: Q$ |制法：
0 F% |. X0 X" w9 I1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
9 r0 N6 B5 B9 K9 |: r5 y2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。* V- p+ t0 K/ E6 o5 h9 `
3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！8 F* {% I- b0 Y% |

( \6 l% m5 ?2 [! Z
) N2 G% b& n% b% w% }成品近照8 a, q/ P& ^: s' y& U
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蒜蓉
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& L& }/ t) i9 d/ C9 l! l  N$ U, T. M茄子
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茄子下锅.
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9 R. d* ~, }5 o熟茄子出锅5 _7 ^* ^: h% ~) G

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送