迷迭香烤鸡

  q, u5 p3 R5 G5 _: O( Q& x0 u# ]6 }& g9 O7 g6 Y
( J) u- F: L0 M, Z0 l

1 G* X& V5 N4 ^9 S. X所有调料混合好，鸡腿洗净抹干表面水分，两面都均匀抹上调料
" O2 J6 V0 _% p$ L
9 z1 R- ~+ s0 m% s/ O. v7 G. Y& I
' L. A. V8 o. a& B0 u3 E7 a! w
材料, d+ F2 c) h+ ~; q2 k

+ F& T/ ~$ q& G4 L3 U8 R4 \! [雞 1 隻 (3至4磅)， 新鮮迷迭香 2 條切成茸（我用的是干迷迭香），蒜茸 3 茶匙 ，橄欖油 / 牛油 少許/ 30 克 ，鹽 適量 ，黑胡椒 適量* G; L) c6 x' `1 [) g

# W+ v, i% W9 Z" d" D! l
: C5 B2 x9 g  g3 X製作過程
1 e6 D* y1 L$ p
& ^/ N( b1 i: @; r, Z9 W1. 預熱焗爐180℃ 。
. s5 N* t9 T" F" l" [9 h
2 G4 A3 h5 l4 X# _) }2. 將雞洗淨吸乾水份，用牛油、蒜茸、迷迭香、鹽及胡椒粉搽勻雞上。
; u. O& M* a, w% Z2 X" C" N2 _* L! A; b7 x" H1 M  |
3. 雞入焗爐，雞胸向上，焗35分鐘左右(請參考貼士)，取出用錫紙輕輕包著雞，靜置10 分鐘，上桌切開。用蔬茶伴上碟，配烤薯 　
* X# O8 b! j" k# z, @( c9 |9 d0 A+ a- W6 ^6 i

. ~4 O- @0 S( f( E貼士
9 z5 @7 E: c  ^& c5 X
8 x' n1 ]! q/ U' D# F! ~5 z* `# s1. 視乎雞的大小重量，爐火需要調節一下，首4磅雞30分鐘，其後每多一磅，多焗10分鐘。
9 {0 ^7 K0 I2 L5 _$ w0 d9 k; R% j, U! Q
2. 如无迷迭香可用百里香 (Thyme) 代替。' L/ g3 z* s5 N1 c/ \# t) n3 f

. l$ V6 r; [5 f$ x% r& E; R
) F) G! V. A, ?2 [
3 s1 K  E: w( b9 n7 X8 O我烤了4只鸡腿，用了40分钟才好，烤到一半的时候我突然想起这里不知道哪位JJ的烤茄子做得很诱人，于是我在茄子片上涂上同样的调料烤了15分钟，最后发现。。。不好吃。。。可能是rosemary下得太多了，一口吃下去都是rosemary，很苦啊。。。但是烤鸡真的很好吃！外焦内嫩！不过记得吃前要把鸡上的rosemary刮掉~~~
. D4 p( _& I  i4 U2 `7 A% t. q+ {7 D- a2 g+ K( C% }9 m! t

% c* ]8 r6 r% ^( S# P0 G, B  h# [/ p) y( y8 A& V
* d' l9 j: d5 L4 r* Y7 R* ]

$ w/ h0 F0 Z/ k- \2 v# \) y7 w" ?+ Y" m
, S# J. X) I% M6 z) M! y) v1 t) F% [* ]# [/ r: u0 j. }8 a( g