朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

3 ?* U! `0 M: D
3 c6 A5 N8 R1 W1 U+ L1 a

( L% l( Z* l0 S9 ~6 ~( Z. j
& J3 ~/ A, r; G. ]
% ]4 }' N+ g% F. X2 P8 J
# Y. m' Y' K! h" e, w原料配单；
8 R: {/ z7 Y# g; [2 |
% @8 c% }3 s% }% u  E+ U细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。
8 o% z; R- }5 e
/ D; n- ~! Z* R7 j7 ^" `) }制作工具；+ h- _! x  N2 [0 ~" X; M

- g* z+ m# l7 O& e3 V1 @电饼铛、煎饼刮板、油擦。
4 n- `* m8 J* H4 v/ z
; D: m% V5 \- P5 t7 g1 ?/ B( U制作方法；! Z( N0 u( g9 F: d
% U0 f" ^7 O. |
! E7 W2 F0 V' l! I) x, D
7 F8 o+ ^! {$ I5 f% F3 q
6 U$ M5 y. e0 _5 s4 O) h- E
1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀# K; f9 }, `3 [' j  X

; c' B6 ~, @/ b0 n; ` / {( z( a" z: H# ^) x- |3 w
0 w3 \' _! Q3 U* D- k' x+ q  E9 X
2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀
% P, b( S4 |0 o
8 |# n! p# w) ^7 \) H1 H2 _
/ o2 `( h) c; g0 ]( B
- Z3 m6 ]: {$ K! {% x( Q3 {9 k! j8 A4 ]* y1 |" W1 u
3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；
/ o  L- B: D7 E- W% y' e4 v3 F) @' ]# ~& w
  
# q0 [4 u3 R& U0 n' W5 O2 v+ q6 C# L8 x9 p: B
4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋" h! K+ P5 Q9 q! {+ U
+ S( u9 o( T8 @9 G) o5 J" v& e

$ c7 f: ]3 R* y. K2 @5 c* I) `3 C7 }, ]' z( N$ r

1 [8 Z, ^% m$ f0 m1 l$ `8 W7 i( ^* ]6 }$ l7 T
5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；. ^  @& Q5 O  f# O, P
( i* {; \: I; T
( F% b4 J+ ]% N4 X# u

8 g2 H. K3 L6 w- b8 u6 l6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。6 V4 o8 K9 H* @. I* [
! m# G, I0 H& `7 u& }, u
美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。
) |# h, F5 S! X4 I) Y+ g9 @. z; P7 }. Y9 ^
温馨提示；2 c" a1 f: @; P) r9 c, X# o8 m

6 d) X+ j) ?, X# O( s0 Y1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。
" ]' l* ~8 s& H, @/ B0 Y4 z5 F" r: z; k$ c
2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。- S# n/ o8 [+ I& _* B" L
  l7 _  O! R' A& z& a8 K" W
3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。
. T1 a( b  A! d* c2 `' ]+ u. R( c) v$ i6 r- C* A/ ~0 z( Z. L
大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！, D0 N( L7 J& L8 A, m) I
! k! M1 i! }) w1 f. X" Y4 X
' M5 n0 o, C- D. p/ }* D3 n' x) w1 ^' E
( y* I& |9 j( W) b
  u1 q5 N6 o  F+ s8 b$ }2 }3 G
( _% L& X) Y  r  ~* _

( b2 {4 `6 H: p1 o$ M& d  n) b7 m  L3 @- F

朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

, |# e7 z8 N: S* }$ W( D9 H
1 p- w% K+ P8 @+ ^( d[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯
0 i1 `; |$ m) Z. B( H' H& z: E/ h3 y; H% M
不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主