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香甜炼乳玉米烙

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原料：
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玉米罐头1罐、炼乳10克、玉米粉。
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- m) |, T( t" t做法：
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1、玉米罐头沥干水分固体250克。
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9 `! a) _3 e  l2、加入1炼乳拌匀，可根据自己喜好适当增减。6 S1 N. f- p1 o1 X1 x1 z( A$ [4 c* L

6 x0 J1 f) _; n0 T) @3、放入适当的淀粉，我用的是玉米粉，红薯粉也行。
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4、把玉米和淀粉充分搅拌匀。( ~, W- g- ^, ?+ p7 r0 [3 Z: s
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5、炒锅中加入适量的油，先加热约7.8成热。然后倒出来放入一个耐热的容器中备用。- z, P% \( k1 V
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6、锅中留少许底油，改小火。把拌好的玉米粒的糊盛入锅中，用勺子按平。如果按的时候觉得太干，可以适当淋上少许水，来做适当后期调整。

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7、按平后，见玉米之间可以粘在一起了，放入刚才加热到7.8成热的油。: n# G. y" K+ H- G5 t
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8、不够可以补几勺油，不没过玉米，也最好能浸满玉米。7 }% e) ^4 L. ~; `1 q% E6 g
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9、转中火加热，在保证不糊的状态小，尽量大火，这样可以帮助快速定型。此时不要用小火了，小火定性慢容易散，而且还容易让更多的油浸入到玉米中。& ^* D" T) [4 W
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10、看到定型后，就可关火，准备取出。取出的时候沥干油，用铲子慢慢拖起来。$ p+ _- W) R. `

* a2 e; A. s* x* v5 _$ S11、取出的玉米烙直接放到厨房用纸上，吸油。可以多垫2层。, v/ [( n5 w" O4 }' x- M
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12、吸掉多余油脂后，用刀切成小块，装盘食用

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友情提示：
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, U- d( _# ~9 a1、没有炼乳的可以不放，吃的时候少一些甜度。. K- C5 D: H/ n

3 L8 L: s6 H2 e; P8 `4 v2、玉米烙煎的时候可以适当转动一下，让它受热均匀。  Z9 _- Q% U2 w. ]$ x3 Z# v

7 t" b8 D$ N' t7 n, x. i0 }! b% i3、用非不粘锅的可以适当多晃动锅子，以免粘在锅底。5 U4 v7 H+ }  H1 P7 ]$ M$ h
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4、定型过后，如果没有达到自己喜欢的效果可以再转小火，以免煎糊了。4 X" D4 h& x: x, ^' {) T
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5、火力的把握根据自己家炉灶的实际情况来自行掌握。0 w* W$ w3 W* L  M

2 j: q5 @: ?2 `8 n8 x: n2 j. L3 y4 ]6、装盘后可用装饰糖或者蔬菜粒来装饰，提高美观度

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很好吃，不过糖尿病人最好是不吃这个，太甜

就吃过玉米粥，还有这样的做法，可以试试!口味应该可以！嘎嘎

玉米烙是我最喜欢的点心之一了，很像自己下手去尝试一下。

多谢，改天试试，不过我更喜欢吃嫩嫩的水煮的玉米，

哇，一直想做这道菜吃，可是就是不知道怎么做也不知道叫什么名字，谢谢分享了。

香甜炼乳玉米烙，是女人和孩子喜欢的食物。好突出哦。

漂亮，偶做甜品做的少。学习了。再请问楼主是否可用鲜玉米代替罐头？

很厲害喔2 b. F7 R( `. c0 J2 k& F
沒想到可以這樣做7 g% |, m2 ]& Q( k
很新奇的甜品5 H) _8 I- A$ }* M6 F- b# K& ]
應該很好吃

色泽有人，制作简单，不失为精美甜食，用新鲜玉米替代玉米罐头可能口感，效果会更佳吧。